Poolish

Budín especial con miel de caña y cascaritas de naranjas confitadas; se baña con un glasé de miel de caña y azúcar impalpable y se espolvorea con maní.

Hacer pan es todo un arte y cuando uno se adentra en la senda de los panaderos ya no hay retorno posible. No sé qué tiene pero te engancha sin remedio.Un prefermento es una masa más o menos densa obtenida por fermentacion lenta con escasa cantidad de levadura (4 ingredientes: harina, agua, levadura y sal). Añado un elemento intangible, el tiempo. Los prefermentos son para procesos de fermentación lentos. Se trata de hacer un pan más duradero y con más saborHabitualmente se habla de 4 tipos de prefermento:- Pâte fermentée (pie francés): se puede usar masa de pan preparada con anterioridad, como si fueras a hacer pan, o reservando una parte de la masa de tu pan para el día siguiente. Puedes dejarla en el frigorífico toda la noche para que fermente lentamente o bien dejar fermentar un par de horas a temperatura ambiente. Es idónea para pizzas, empanadas, pan blanco o brioche.- Poolish: Es una masa hidratada como mínimo al 100% a temperatura ambiente. Cantidad mínima de levadura, dependiendo de las horas que actúe. En levado corto la proporción del 1%, en largo, ideal, de 12 horas, es suficiente el 0, 1- 0, 2% (levadura seca de panadero). Ideal para bagettes de miga suave y esponjosa.- Esponja: es una masa de harina y agua al 60% con una cantidad de levadura de 0, 1% para un levado de 12 h. Idónea para el pan de molde inglés.- Biga: con menor hidratacion de la masa, como mucho el 50-55%.Estará 1 día en el frigo. Levadura 1%. Para chiavatta.

Es una masa de pizza mejorada, con un resultado casi, casi como si tuviera masa madre, pero sin tener que estar alimentando la masa madre. Más digestiva. Para un mejor resultado se prepara desde al menos unas 30 h antes de ser horneada. La versión rápida unas 14h

Este postre me parece ideal para hacerlo cuando tengas invitados, porque es de esas cosas que es imposible que no gusten a alguien. Y es que son tan bonitos, ricos y fáciles de preparar, que lo convierten en el postre perfecto cuando necesitas quedar bien y no tienes mucho tiempo para liarte en la cocina (¡y siempre salen bien! Así que cero presión).

El ingrediente imprescindible para dominar esta receta es nuestra Harina Selecta de Tradición Francesa, elaborada a partir de una selección única de trigos y cereales franceses. ¿Todavía no la tienes en tu despensa?

Ya sean roscones, bollitos, cocas..., esta es mi manera preferida de preparar este tipo de masas.#MiRetoMiRoscon

Es un pan bastante más saludable que el de harina blanca típico, se le puede añadir semillas en el primer pitido de la panificadora (Lidl).

Es un pan que recomiendo que probeis, tiene un sabor y una textura impresionante, y muy fácil de hacer, estoy pensando que cuando esto de #yomequedoencasa pase comprar una piedra de horno para hornear panes y pizzas, alguien que tenga una me la recomienda , ya que no me gustaría comprarla y luego tenerla guardada 😂 #delantaldorado

Esta receta, esta manera de hacer el roscón me la mostró Fernando Marchena aquí en Cookpad. Hicimos todos los pasos con él y desde entonces, ya no se hacen de otra manera. Es un poco laboriosa, más que nada en tiempos, pero el resultado es espectacular.#delantaldorado

Ûltimamente, muchos blogs de cocina y cuentas de instagram, se están llenado de desayunos saludables y sanos, llamados "Porridge". Se han puesto de moda, por lo fáciles y coloridos que son, y sobre todo por lo sanos y nutritivos.Son tan fáciles , como hervir, avena con leche, agua o nuestra bebida vegetal , elegida y añadirle los condimentos de nuestro gusto como miel, canela, chocolate, frutos secos, azúcar moreno, o frutas..El Porridge , no son más que unas gachas de avena, o como podríamos llamarle los gallegos, " papas de avena". Mis padres de niños tomaban las papas de millo, (papas de maíz), que a fin de cuentas , es algo parecido.¿Os animáis a desayunar gachas de avena?? . Os dejo dos recetas , que son las que yo más suelo hacer, pero como antes comenté , la base es cocer la avena, y a partir de ahí, darle libertad a vuestro gusto y vuestra imaginación.

Esta receta la saque de Internet.

Desayuno contundente para coger energías. O coger la manta fuerte en el sofà. Que hoy es domingo!

El porridge no es más que las tradicionales gachas de avena, pero es que está tan rico!! Es una merienda o desayuno ideal y muy saludable. Yo lo suelo tomar antes de hacer deporte y me da un chute de energía tremendo💪🏼🔋 Esta receta además la hago al micro o sea que en nada lo tienes listo!

Otro día haré otro y subo la foto, este tiene dos fallos, en el pueblo el horno que tenemos es de los pequeños y hay que conectar el enchufe y lo dejé mal conectado y tuve que esperar unos 20 minutos a media hora cuando me di cuenta y me pasé con el último levado, el gluten estaba sobrepasado y no me subió lo que debía.Y no encontré el cúter para hacer bien los cortes y el cuchillo no me los hizo bien y tenía que meter la masa sí o sí y ya no podía buscar algo bien afilado.Los pasos están resumidos, dudas me preguntas que os respondo.

El desayuno de moda es una base de avena cocida en leche vegetal donde se pueden agregar frutas cortada en trozos y frutos secos.

La receta lleva merluza y salmón, pero también se puede preparar con merluza y langostinos o con alguna otra combinación de pescados (manteniendo la misma cantidad total).

Mi padre era un hombre goloso, pero creo que lo que más le gustaba eran los dulces con cabello de ángel y sin duda estos pastissets eran de sus favoritos. Son típicos de Tortosa y fue mi hermana la que aprendió a hacerlos y luego nos pasó la receta al resto de hermanos.Como a mi padre, a mí también me gusta mucho el cabello de ángel, así que hoy, en su memoria, voy a prepararlos y a compartir con vosotros esta estupenda receta.Se pueden conservar en un recipiente hermético durante días sin problema.Espero que os guste!#delantaldorado

Este pudding es un primer plato exquisito ideal para fechas especiales, como menús de Navidad, buffets, cenas o comidas especiales, sobre todo en verano.

soy amante de hacer mis masas, por lo que siempre tengo a mano, harina y levadura...luego el resto de los ingredientes es dependiendo de lo que tengo en casa.

La mejor forma de empezar el día con mucha alegría. Un desayuno para sanar el cuerpo y sentirte muy bien con ti mismo.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=5AOmAeT2Te8Un postre delicioso, que gusta a todo el mundo en casa.

me encanta este plato de origen hawaiano que puedes preparar rápido y sin complicaciones.Yo utilizo a veces lo que tengo en la nevera.La receta original lleva pescado crudo.Pero podemos utilizar atún en lata, trozos de pollo o está versión vegana

El poke es un plato típico de Hawaii. Se trata de una ensalada con toppings a tu gusto.Lo he hecho con ayuda de @ecb97

Es una ensalada hawaiana. Se puede hacer con salmón, atún, o el pescado que más guste. Hay quien lo come crudo, pero por preferencia personal está pasado por la plancha.

Receta que aprendí en el taller de Poke que impartió Irene Guirao ☺️ Fácil y sano.Hay que hacer el arroz blanco con antelación. Ver receta: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12528108-arroz-blanco-japones?invite_token=XWSEw8SL398iDwo4ViAL2aLJ

El porridge es una òptima alternativa light al antojo de dulce. Alto en fibra y proteínas con la justa aportación de grasas

Volví a sacarla de su rinconcito. Hacia tiempo que no jugaba con ella y este finde tocó. Ya sabéis que todo se puede hacer a mano o en una amasadora. Sólo necesitarás otros cachivaches pero en esencia es lo mismo. #1receta1arbol🔀SUSCRIBETE a mi canal --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅Sígueme en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💹ÚNETE a mi grupo de cocinaen FACEBOOK --> https://bit.ly/2ksF6xO💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.

#milibrode1000recetasLa levadura de cerveza fortalece los nervios, limpia la piel, previene la anemia, arregla el hambre de tipo agresivo, acelera el proceso de cicatrizar la piel, ayuda en la caída de pelo y uñas frágiles;La levadura de cerveza es fuente del grupo de vitaminas B, tan necesarias contra el estrés y insomnios.

Esta receta es muy, no me atrevo a decir antigua, digamos que “vieja”. Lo que cuenta es que es muy buena a pesar de su sencillez. El oporto Ruby portugués es el vino de color más intenso, tiene un envejecimiento en barricas de madera de al menos 3 años. Este oporto tiene un aroma frutal y su color característico que adquiere la fruta al cocerla. Igual que la caramelización.