Para el Bizcocho:
Batir en un bowl el aceite vegetal con el azúcar moreno, agregar el huevo batido y continuar batiendo hasta conseguir una emulsión homogénea.

Añadir las nueces tostadas y picadas finas, la piña en almíbar escurrida y troceada fina y mezclar suavemente.

Cernir la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la canela y la sal y añadir a la preparación húmeda en dos tandas. Mezclar lentamente hasta que toda la preparación se encuentre integrada.

Dividir la mezcla en dos o tres moldes de 15 cm de diámetro y hornear de 40 a 50 minutos a 180°C.

Para el relleno:
Acremar la mantequilla con el azúcar glass hasta que tenga consistencia de pomada, Agregar la ralladura de limón y la sal y refrigerar ligeramente antes de usar.

Para el fondant, si se compró únicamente teñir de color naranja y verde y hacer figuras de zanahoria.

Para el frosting: Acremar el queso crema hasta que este en pomada incorporar poco a poco la crema hasta obtener una textura untuosa, al final agregar el azúcar glass y reservar.