Sopa fría de salmorejo sin pan

Name: Sopa fría de salmorejo sin pan
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 Kg tomate pera; 1 calabacín; 1/2 pepino; 1 diente ajo; 1 chorrito vinagre; sal y aove; 1 huevo

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🍅🥬🧄Una alternativa para tomar salmorejo reduciendo sus calorías ya que eliminamos el pan, el calabacín hace de espesante y lo mejor es que queda igual de bueno que el salmorejo tradicional.
#sebusca
#sopasfrias

Sopa fría de salmorejo sin pan

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

15 '

4 raciones

1,5 Kgtomate pera
1calabacín
1/2pepino
1 dienteajo
1 chorritovinagre
sal y aove
👉para acompañamiento:
1huevo

Guardada

Paso a paso

15 '

1

Ponemos el huevo a cocer y al mismo tiempo ponemos otro recipiente con agua donde vamos a escaldar los tomates para pelarlos.
2

Cuando el agua empiece a hervir echamos los tomates a los cuales hemos hecho un corte en forma de cruz y apenas en unos segundos los sacamos, esperamos que pierdan calor y los pelamos.
3

Mientras los tomates enfriaban, hemos echado al vaso de la batidora el pepino pelado y troceado y al que se le ha retirado el centro, también echamos el ajo al que también retiramos el centro. Echamos al vaso los tomates pelados y troceados y encima el calabacín pelado y troceado.
4

Ponemos sal, un chorrito de aove y un poco de vinagre.
Una vez bien batido todo lo dejamos en el frigorífico al menos 2 horas antes de tomarlo para que esté bien fresquito.
5

Al servirlo ponemos el huevo picadito encima.