Limpias la espinaca solo dejando las hojas. las pones en una olla a fuego bajo. tapadas hasta que se cocinen en su propia agua.Las colas y reservas

Una vez que exprimiste bien la espinaca. las mezclas con los huevos y la sal hasta que quede uniforme

Incorporas esa preparación a la harina y vas mezclando hasta que la masa se pone pesada. En ese momento la pasas a una mesada con un poco de harina y amasas hasta que no queden ingredientes secos en la mesada. La tapas y dejas descansar media hora

Mientras pones los tomates secos a hidratar en agua caliente. Cuando ya los notas tiernos, los colas y reservas

Pasada le media hora de reposo. cortas los fideos, ya sea en una pastalinda o a cuchillo, recorda siempre agregarles un poco de harina para que no se peguen

Los pones a cocinar en abundante agua caliente

Mientras en un sartén con aceite caliente pones los tomates secos cortados a dorar. Cuando ya pasaron un par de minutos agregas los cherrys cortados y los demás ingredientes y vas cocinado y revolviendo

Cuando ya la pasta esta al dente. sacas de a una porción.La colocas en un sartén caliente ( podes ponerle un chorrito de aceite = junto con parte de la salsa y las cocinas un par de minutos antes de emplatar y servir