Tortilla campera 😋

Pelar la cebolla y lavarla junto con el tomate y el calabacín y cortar en rodajas. Al calabacín en mi caso le he quitado la cáscara (va a gustos) Poner aceite en una sartén a calentar y añadir los ingredientes del paso 1 con un poco de sal y hierbas provenzales

En un recipiente batimos los huevos y le añadimos un poco de sal. Transcurridos unos 10 minutos desde que hemos añadido los ingredientes del paso 1 en la sartén o cuando ya estén los ingredientes tiernos (pinchar con un tenedor) y añadirlo todo al huevo y mezclar bien

Añadir mozzarella al gusto y mezclar bien

Añadir un poco de aceite en la sartén que ya hemos utilizado anteriormente y cuando esté caliente añadiremos la mezcla que hemos añadido al huevo y mantenemos en el fuego hasta que veamos que los ingredientes se juntan a modo tortilla y le damos la vuelta