Bizcocho de limón y vainilla, buttercream y cobertura de chocolate

Primero empezamos a hacer la masa del bizcocho. Preparamos todos los ingredientes ya medidos, engrasamos el molde que vayamos a usar y precalentamos el horno a 180 grados aproximadamente, arriba y abajo.

Ponemos en el bol la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar, y batimos. Podemos batirlo a mano, pero es mejor usar la eléctrica para que se mezcle todo bien.

Añadimos la ralladura y la esencia de vainilla.

Agregamos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Para finalizar, añadimos la harina mezclada con la levadura, y tamizada. Es recomendable hacerlo manualmente.

Dejar que enfríe totalmente. Mientras preparamos la buttercream.

Para la buttercream, lo primero que tenemos que hacer es derretir el chocolate. Da igual si mediante el baño María o al microondas, pero que quede bien derretido.

Colocar la mantequilla blanda con el azúcar glass, la leche y la esencia, batir con la batidora eléctrica hasta que quede una mezcla de un color blanquecino.

Una vez que el bizcocho esté frío, cortar por la mitad, colocar la buttercream y esparcirla bien por todos lados. Tapamos con la otra capa de bizcocho y dejamos enfriar.

Mientras enfría el bizcocho, podemos ir haciendo la cobertura. Para ello, ponemos la nata en un cazo y lo ponemos al fuego; una vez que hierva, añadimos el chocolate que previamente habremos cortado en trozos finos, la mantequilla y el agua.

Añadirle la cobertura al bizcocho y decorar si ha sobrado algo de buttercream

Cortar cuando este frío.