Aguacates rellenos veganos

Name: Aguacates rellenos veganos
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr ensaladilla congelada; 1 bote garbanzos; 3 aguacates; Aceite para la veganesa; 1 chorrito zumo de limón; Sal

Sonsoles García Millán @cooksonsi

España 🇪🇸 Valladolid

Aguacates rellenos veganos

Sonsoles García Millán @cooksonsi

Guardada

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Ingredientes

40 min

4 personas

500 grensaladilla congelada
1 botegarbanzos
3aguacates
Aceite para la veganesa
1 chorritozumo de limón
Sal

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Cuece la ensaladilla congelada y deja enfriar.
2

Escurre y lava los garbanzos. Guarda el líquido.
3

Saca la pulpa de los aguacates con cuidado de no romper la cáscara que reserva remos y pícala.
4

Haz la veganesa con el líquido de los garbanzos, aceite, sal y un chorrito de zumo de limón.
5

En un bol junta los garbanzos, la ensaladilla, los aguacates y la veganesa y sírvelo en las cáscaras de los aguacates.