Se tamizan juntos la harina y el polvo Royal y se colocan sobre la mesa se se bate la manteca con el azúcar hasta qué este cremosa, se le agregan las yemas y el vino y se mezcla está preparación con la harina hasta formar una masa. Se estiran de ½ cm. De espesor y se coloca en una asadera de 25 por 35 cms ligeramente enmantecada se pincha en varias partes con un tenedor y se cuece en horno moderado durante 10 minutos. Aparte en un tazón, se ponen las nueces y el azúcar y se agregan los huevos

Ligeramente batidos, el Cognac y la manteca derretida mezclando bien al retirar del horno la primera preparación se cubre enseguida con la pasta de nuez y se vuelve a cocinar en horno moderado. A los 10 minutos de cocción se retira del horno y se cubre con el bizcochuelo. Este se prepara batiendo los huevos con el azúcar hasta qué estén espumosos, agregando luego suavemente la harina tamizada con el polvo Royal.

Se termina de cocinar en horno lento durante 10 minutos. Una vez frío se corta en triángulos.