Cerdo Agridulce

Name: Cerdo Agridulce
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Chuletas de Cerdo; 1 cuch sopera colmada de Harina de trigo; 1 cuch sopera colmada de Harina de maíz; Aceite de girasol; Sal y Semillas de Sésamo; 2 cuch soperas de Salsa de soja; 1 Huevo; 1 chorrito Vino de Arroz o Vino blanco (opcional); Sal y Pimienta negra; 2 cuch soperas de Keetchup; 2 cuch soperas de Salsa de Soja ligera; 1 cuch sopera de Vinagre de Manzana o de Vino blanco; 1 cuch sopera de Azúcar; 1/2 vaso Agua; 1 cuch postre de Maizena; Sal

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josevillalta @JoseVillalta_520

España

El origen del cerdo agridulce se remonta al siglo XVIII en Cantón o incluso antes, hay un documento que muestra que era un alimento de las grandes familia en la zonas cercanas al condado de Shunde, el plato se fue a Estados Unidos durante el siglo XX debido a la gran emigración de pobladores de China empleados en la búsqueda de oro y construcción de las vías ferroviarias, el término originiario del plato estadounidense "chop suey" se refiere al cerdo agridulce.
En el pasado, este plato se preparaba con tamarindo, pero poco a poco se fue sustituyendo por ketchup y, a veces, por salsa Worcestershire.

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Ingredientes

1h 30 minutos

4 comensales

Para la Receta
3Chuletas de Cerdo
1 cuchsopera colmada de Harina de trigo
1 cuchsopera colmada de Harina de maíz
Aceite de girasol
Sal y Semillas de Sésamo
Para el Macerado de la Carne
2 cuchsoperas de Salsa de soja
1Huevo
1 chorritoVino de Arroz o Vino blanco (opcional)
Sal y Pimienta negra
Para la Salsa Agridulce
2 cuchsoperas de Keetchup
2 cuchsoperas de Salsa de Soja ligera
1 cuchsopera de Vinagre de Manzana o de Vino blanco
1 cuchsopera de Azúcar
1/2 vasoAgua
1 cuchpostre de Maizena
Sal

Paso a paso

1h 30 minutos

1

Cortamos la carne, le sacamos el hueso, (escojo chuletas porque son más tiernas), y las cortamos en trozos pequeños tipo bocado, vamos a hacer el líquido de maceración con los ingredientes arriba especificados
2

Ponemos la carne en un bol y agregamos la salsa de soja, salpimentamos, el vino y el huevo, mezclamos todo hasta que esté integrado, lo tapamos y ponemos en el frigorífico como mínimo media hora
3

Mientras, vamos a hacer la salsa agridulce con los ingredientes precisos, para ver como se hace seguid este enlace https://Cookpad.com/es/recetas/15785518-salsa-agridulce?ref=you_tab_my_recipes
4

Pasado el tiempo de maceración sacamos los trozos de carne y los enharinamos con ambas harinas que hemos mezclado, primero los freímos a fuego medio, los sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina y los volvemos a freír de nuevo pero a fuego vivo, quedarán crujientes, agregamos la salsa agridulce, mezclamos y espolvoreamos el sésamo, ya podemos degustar, podemos acompañar con arroz cocido le va como anillo al dedo

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Comentarios

Escrita por

josevillalta @JoseVillalta_520

viernes, 02 de septiembre de 2022 a las 10:33 AM

España

Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina