Panqueque de lima y coco con avena

Andrea
Andrea @andy1978
Córdoba, Argentina

Tenía ganas de comer algo dulce y se me ocurrió este panqueque con ingredientes que tenía en casa.

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Ingredientes

10 min.
1 ración
  1. 1/2 tazaharina común
  2. 1/2 tazaavena procesada
  3. 1cdita. de polvo de hornear
  4. Stevia a gusto
  5. Ralladura de lima a gusto
  6. 1 cda.yogur (yo usé griego natural)
  7. 1huevo
  8. 1 chorritoleche (para darle una contextura más líquida)
  9. Coco rallado a gusto
  10. Miel y frambuesas pisadas (o lo que gustes para poner arriba)

Paso a paso

10 min.
  1. 1

    Colocar en un bol todos los ingredientes menos lo que vas a usar para untar el panqueque (en mi caso miel y frambuesas). Mezclar bien

  2. 2

    Verter la preparación en una sartén previamente untada con rocio vegetal, aceite o manteca y precalentada y llevar a fuego mínimo.

  3. 3

    Cocinar de ambos lados hasta que esté cocido.

  4. 4

    Retirar del fuego, servir en un plato y cuando está frío, untar con lo que gustes.

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Andrea
Andrea @andy1978
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