Paella de pollo y espárragos trigueros

Name: Paella de pollo y espárragos trigueros
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharones soperos de arroz; 6 alitas de pollo o 2 contramuslos; 15-20 Espárragos trigueros; 1 lata champiñones en conserva; 6 cucharones soperos de caldo de pollo; Azafrán; Sal; 1 Cebolla; 1/2 Pimiento rojo; 1 Pimiento verde italiano; 200 ml tomate triturado; 1 diente ajo

Xavi @xavigarcia86

Una paella más. Fácil cuando ya le tienes cogida la medida. Sofrito+caldo+de lo que sea la paella. No hay más.

Paella de pollo y espárragos trigueros

Xavi @xavigarcia86

Una paella más. Fácil cuando ya le tienes cogida la medida. Sofrito+caldo+de lo que sea la paella. No hay más.

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Ingredientes

40'

2 raciones

2cucharones soperos de arroz
6alitas de pollo o 2 contramuslos
15-20Espárragos trigueros
1 latachampiñones en conserva
6cucharones soperos de caldo de pollo
Caldo de pollo
Azafrán
Sal
Para el sofrito
1Cebolla
1/2Pimiento rojo
1Pimiento verde italiano
200 mltomate triturado
1 dienteajo

Guardada

Paso a paso

40'

1

Empezar a calentar en un cazo y a fuego lento el caldo de pollo. Adjunto receta para hacerlo casero o usad un tetrabrik. Al gusto.

Caldo de pollo
2

Hacer el sofrito. Pochar ajo, cebolla y pimientos, en este orden. Después añadir tomate triturado. Reservar al final. Adjunto receta.

Sofrito para paella o fideuá
3

En la misma cazuela donde hemos hecho el sofrito, añadir un chorrito de aceite y freír un poco las alitas y los espárragos cortados a trozos.
4

Añadir el arroz, el sofrito y mezclar todo un minuto.
5

Añadir el caldo de pollo, un poquito de azafrán, los champiñones y llevar a ebullición. Desde que hierve, 15 minutos de cocinado. Bajar un poco el fuego (sin que nunca deje de hervir) para que no se pegue el arroz en la base. Ir removiendo para que no se pegue y añadir caldo si veis que es necesario.
6

A los 15 minutos apagar el fuego y tapar durante 2-3 minutos. Destapar, servir y disfrutar!