Hervir el brócoli durante 3 minutos y enfriar inmediatamente. Reservar.

Sofreír en una sartén, con aceite de oliva, los ajos y la cebolla. Cuando esté dorado, añadiremos el vino, la hoja de laurel, y dejaremos que evapore el alcohol.

Una vez evaporado, añadiremos el atún cortado a tacos pequeños, saltearemos y añadiremos los champiñones.

Tras retirar la hoja de laurel, añadiremos el brócoli a la sartén, y lo chafaremos todo con un tenedor.

Para terminar, chorrito de nata, rectificaremos con sal, y emplataremos con pimienta negra recién molida y queso parmesano en polvo.