Chutney berenjenas y manzanas

Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina

Amo cualquier chutney… este quedó muy bueno…. Y a todos los que disfrutan del agridulce, quedaron encantados….
Ideal para la picada, o para acompañar carnes asadas…

Chutney berenjenas y manzanas

Amo cualquier chutney… este quedó muy bueno…. Y a todos los que disfrutan del agridulce, quedaron encantados….
Ideal para la picada, o para acompañar carnes asadas…

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Ingredientes

+60 minutos
varios
  1. Aceite
  2. 50 grManteca
  3. 1 cucharitaJengibre
  4. Cebolla 1 mediana
  5. 1 cucharitaAjí picante fresco o como en mi caso tenía en aceite,
  6. 1Ajo
  7. Semillas de especias (comino. Surtidas.)
  8. 1 cucharaPasas de uvas blancas (opcional)
  9. cubosBerenjenas 500 gr
  10. cubosManzanas 500 gr
  11. Azúcar 400 gr (yo usé mitad rubia y blanca)
  12. 150 mlVinagre

Paso a paso

+60 minutos
  1. 1

    Base de todo chutney. Manteca aceite, cebolla ajo y ají picante (yo tenía en aceite) y jengibre hasta transparentar la cebolla.

  2. 2

    Agregar las manzanas y berenjenas, mezclar luego agregar el azúcar y vinagre. Dejar cocción fuego suave. Agregar pasas de uvas.

  3. 3

    Probar el punto cómo mermelada por lo menos 60’. Guardar en frascos estériles si son para meses.

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Cocinar hoy
Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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