Pizza Balear

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Lo suyo hubiese sido en vez de hacer pizza, hacer una coca, a fin de cuentas es más típica en las Baleares, se hacen de "Pebrera" (Pimientos rojos asados), de "Trempó" (Tomate, Cebolla y Pimiento blanco), de "Ceba" (Cebolla y Sobrasada), pueden llevar adicionalmente, olivas "Trencades" (Aceitunas partidas verdes o negras) y/o Tomate de "Penjar" (colgar) son llamados así porque antiguamente, cuando el tomate era un alimento exclusivo de la temporada estival, los tomates recolectados al final del verano eran cocidos y trenzados en ristra, aguantando frescos hasta bien entrado el otoño.
Bueno y después de esta pequeña enseñanza referente a conocimientos de las islas pasamos a la receta.

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 1base de Pizza
  2. Sofrito de Tomate
  3. Sobrasada Mallorquina
  4. Queso de Mahòn semicurado (rallado y a trozos)
  5. Orégano

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Sacamos la base del frigorífico y como indica el fabricante la dejamos a temperatura ambiente 3 o 4 minutos sin manipular, pasado el tiempo ya podemos distribuirla sobre la rejilla con su papel de horno original, repartimos el sofrito por toda la superficie y espolvoreamos por encima el queso rallado

  2. 2

    Cortamos unas lonchas de sobrasada, las que precisemos para repartir sobre la pizza, las distribuimos en trocitos

  3. 3

    Con la ayuda de un pelador de patatas hacemos unos trozos de queso, los que deseemos y los repartimos en los huecos que hemos dejado entre trozo y trozo de sobrasada, precalentamos el horno a 200o, switch abajo y metemos la pizza en la parte inferior

  4. 4

    La dejamos de 15 a 20 minutos, la pasamos luego al centro del horno y cambiamos el switch a arriba y abajo, la dejamos hasta que se haya dorado por encima a nuestro gusto y la sacamos y la pasamos a un plato o fuente y dejamos reposar 5 minutos

  5. 5

    Pasado el tiempo cortamos la pizza en porciones y servimos para degustar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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