Albóndigas con rovellons o níscalos
Se acerca el otoño y eso es sinónimo de setas 🍄. Aunque este año no parezca que sea muy bueno, aún tenemos alguna congelada del año pasado que, junto a la carne, improvisan este plato
Albóndigas con rovellons o níscalos
Se acerca el otoño y eso es sinónimo de setas 🍄. Aunque este año no parezca que sea muy bueno, aún tenemos alguna congelada del año pasado que, junto a la carne, improvisan este plato
Paso a paso
- 1
Poner en una sartén con aceite y sal los ajos enteros con un corte en medio y los rovellons limpios y troceados. Saltear durante 10 minutos y reservar.
En este punto se pueden congelar aunque no tienen la misma intensidad que frescos
- 2
Por otro lado, en un bol juntamos la carne picada, la sal, el ajo muy picado, el huevo y la zanahoria a daditos muy pequeños o rallada. Mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea
- 3
Para que sea más fácil de trabajar y moldear, añadimos una cucharada de pan rallado y mezclamos
- 4
Moldear bolitas con la masa y reservar. Podemos aplanarlas un poquito si quieres la forma como de hamburguesas mini
- 5
Ponemos a dorar las albóndigas en una olla plana o sartén con aceite a fuego medio durante un par de minutos por cada lado. Cuando se separen de la olla es cuando estén listas para mover y dar la vuelta sino pueden deshacerse
- 6
Añadimos las setas y dejamos cocer otros 10 minutos tapado a fuego lento. Las setas tienen mucha agua y crearán una espècie de salsa
- 7
Servir caliente, acompañado de una ensalada y pan🥗🥖. Buen provecho
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