Rollos de canela esponjosos
Yo #elijococinar y animarme a aprender nuevas recetas. Estos rolls son receta del chef @Jorge_cooking que nos dio un taller divino, con enorme paciencia, buena onda y generosidad.
Les debo el frosting o cobertura, porque estos iban a salir en viaje, así que mejor los dejé así, más fáciles de envasar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol poner harina y azúcar, en el centro la mantequilla blanda y el huevo. Añadir la levadura desmenuzada y el agua tibia con la leche (no caliente!) Mezclar, armar el bollo y comenzar a amasar.
- 2
Si el amasado es a mano, hacerlo por 10 minutos al menos, hasta que quede elástica. Si es a máquina en menos tiempo ya queda. Dejar reposar tapado el bollo en lugar cálido, entre 45 min -1 hora, hasta que duplique el tamaño.
- 3
Mientras preparar la pasta del relleno mezclando los 3 ingredientes hasta unificar.
- 4
Estirar la masa con palote, que quede de 5 cm de largo por 20 cm de ancho. Esparcir la mezcla del relleno en toda la superficie.
- 5
Enrollar a lo ancho, marcar los cortes que se harán aproximadamente cada 3 o 4 cm. Cortar de manera delicada para no aplastarlos con un cuchillo afilado. Poner en la placa para llevar al horno con papel manteca. Aquí es el segundo leudado, de 45 min - 1 hora.
- 6
Pasado ese tiempo, cocinar por 10- 12 minutos en horno precalentado a 160 grados.
- 7
Se puede cubrir con un frosting de glasé real o con un frosting de queso crema, esa receta la pueden encontrar en el recetario del chef que menciono en la descripción.
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Juan
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