Gorditas de harina estilo piratitas
Hola buenas tardes a todos! Les comparto esta receta que es una versión mía, la idea salió de los tan famosos tacos piratas muy conocidos en Monterrey, pero quise preparar la versión en Gorditas, muy rico en ambas presentaciones.
Gorditas de harina estilo piratitas
Hola buenas tardes a todos! Les comparto esta receta que es una versión mía, la idea salió de los tan famosos tacos piratas muy conocidos en Monterrey, pero quise preparar la versión en Gorditas, muy rico en ambas presentaciones.
Paso a paso
- 1
Modo de preparación de la carne y el sazonador:
Ponemos un sartén a calentar, picamos la carne en cuadritos chiquitos, tapamos y dejamos que se precosa a fuego medio la carne con su jugo.
- 2
Mientras picamos la cebolla (usaremos una cebolla entera) y la ponemos en la licuadora, con 2 y 1/2 cucharas soperas de pimienta, un diente de ajo, los 100 gramos de aceite de oliva, sal al gusto y licuamos.
- 3
Ya que la carne esté precocida, le agregamos el sazonador ya licuado y revolvemos, dejamos en la lumbre hasta que seque y se dore poquito, de 20 a 25 minutos aproximadamente.
- 4
Modo de preparación de la harina para las gorditas:
Ponemos medio litro de agua a calentar, ponemos en una vasija el medio kilo de harina
(500 gramos), le ponemos la cuchara cafetera de rexal, sal al gusto, 150 gramos de manteca, le agregamos 2 cucharas soperas de mantequilla. - 5
La amaso hasta que quede espolvoreada, cuando esté espolvoreada le agregamos el agua poco a poco y amasamos por unos 15 minutos y ponemos a reposar en una bolsa en lo que se cocina la carne.
- 6
Rallamos queso asadero, picamos cebolla y cilantro al gusto.
- 7
Modo de preparación de las Gorditas de harina:
Hacemos los textalitos, el tamaño de su preferencia, ponemos queso rallado en medio del textalito y juntamos la masa con el queso y extendemos con el rodillo y en un comal caliente. - 8
Ya extendida la ponemos a cocer en el comal y cuidamos que no se queme, dejamos que se cuezan por 2 o 3 minutos en cada lado, ya que esponjen, ya están listas.
- 9
Abrimos las gorditas y rellenamos al instante por que luego se pega el queso. Y así sucesivamente.
- 10
Y listo, a probar! 😊
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