वेज कबाब (Veg kabab recipe in hindi)
Madhu Jain @Madhujain
#KBW #वेजकबाब
वेज कबाब बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है। वैसे तो सबको यही लगता है की कबाब सिर्फ एक नॉन वेज डिश है लेकिन ऐसा नहीं है कबाब वेज तरीके से भी बनाये जा सकते है। इन्हे बनाना बहुत ही आसान है और यह एक ऐसी डिश है जिसे सभी लौंग बहुत पसंद करते है और शौक से इसका सेवन करते है।वेज कबाब का स्वाद चटपटा और तीखा होता है। इसमें अच्छे से मसाले और मिश्रण डाला जाता है जिससे सभी इसे पसंद करते है। ज्यादातर सभी लौंग वेज कबाब को टोमेटो सॉस या चटनी के साथ खाना पसंद करते है।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले, प्रेशर कुकर में गाजर, गोभी, शिमला मिर्च और नमक डालें।
मध्यम आंच पे 2 से 3 सिटी लगा के पका ले।और सब्जी पक जाए तो गैस बंद कर दे, और कूकर ठंडा होते ही।सब्जियों से पानी निकाल दें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
साथ ही दूसरे गैस पे एक छोटी कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करे और उसमे 1/4 छोटी काला जीरा और जीरा डाल के चटक ने दे जैसे चटक जाए प्याज,
- 2
मटर, हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट डाल के 5 मिनिट के लिए भून लें अब इसमें लाल मिर्च, चाट मसाला, हल्दी, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर डाल के मिक्स कर ले । अब पकी हुई सब्ज़ियों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में लें और मैश करके चिकना करे।
अब इसमें कॉर्न फ्लोउर को डाले और इसके अलावा इसमें उबले हुए आलू, तैयार किए हुए प्याज़ मटर मिक्स मसाला, वापस थोड़े लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अमचूर,हरी धनियां पत्ती,कसूरी मेथी और नमक डालें।
- 3
अब इसमें पनीर कद्दूकस किए हुए,ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। आप वैकल्पिक रूप से टूटी हुई ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं।अब तेल से हाथ ग्रीस करे और अपने मन आकार दे,
अब गैस पे एक नॉन स्टिक तवा या पैन गरम करे और जैसे ही गरम तवा /पैन गरम हो जाए तवा पर कबाब को रखे और को तेल के साथ भूनें। वैकल्पिक रूप से ओवन या तंदूर में भूनें।
- 4
तेल से ब्रश करें और मध्यम आंच पर भुने।
बीच में घुमाएं और सुनिश्चित करें कि सभी किनारों समान रूप से भुना हुआ है।
ऐसे ही सारे वेज कबाब तैयार है।
- 5
अंत में छिड़का हुआ चाट मसाला और हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ वेज कबाब का आनंद लें या
- 6
अब अपने हिसाब से गार्निश कर के परोसे।
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