Codillo con puré de calabaza y zanahoria

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

El acompañamiento para el codillo normalmente es puré de patata y/o choucrout pero no puedo comer patatas y no encontré choucrout, así que lo he acompañado con un rico y sano puré de calabaza y zanahoria.
He hecho bastante más cantidad de puré del necesario para congelar el que ha sobrado y así tenerlo para otras comidas.

Codillo con puré de calabaza y zanahoria

El acompañamiento para el codillo normalmente es puré de patata y/o choucrout pero no puedo comer patatas y no encontré choucrout, así que lo he acompañado con un rico y sano puré de calabaza y zanahoria.
He hecho bastante más cantidad de puré del necesario para congelar el que ha sobrado y así tenerlo para otras comidas.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

1 h 30 minutos
2 personas
  1. 1codillo precocinado al estilo alemán
  2. 1 kgcalabaza
  3. 2 1/2zanahorias
  4. 1cebolla
  5. 1/2 pastillacaldo de carne
  6. 1/2 pastillacaldo de verduras
  7. 15 granospimienta negra
  8. 2 hojaslaurel
  9. Sal
  10. 1/2 cucharillapimienta molida
  11. 1 cucharillaajo en polvo
  12. 1 cucharillacomino en polvo
  13. Agua

Paso a paso

1 h 30 minutos
  1. 1

    Metemos el codillo en la olla rápida con el laurel, los granos de pimienta y la media pastilla de caldo de carne desmenuzada.
    Cubrimos con agua y cerramos la olla. Ponemos el fuego al máximo (9 de 9) y, cuando empiece a salir vapor, bajamos el fuego al 4 y lo dejamos 45 minutos.

  2. 2

    Mientras tanto, troceamos la calabaza, las zanahorias y la cebolla.
    Las ponemos a cocer en una olla con agua y la media pastilla de caldo de verduras.
    He contado 25 minutos desde que el agua rompe a hervir.

  3. 3

    Cuando las verduras estén cocidas las echamos en el vaso de la batidora y las trituramos bien.
    Añadimos la sal, la pimienta molida, el ajo en polvo y el comino en polvo y lo mezclamos bien.

  4. 4

    Enfriamos la olla rápida y sacamos el codillo.
    Le quitamos la piel y servimos junto con el puré.

  5. 5

    ¡Riquísimo!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
Leer más

Comentarios

Recetas similares