Tortilla de papas con cebolla y ensalada de tomate

Name: Tortilla de papas con cebolla y ensalada de tomate
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4-5 papas; 6-7 huevos; 1 cebolla; Aceite de oliva; Sal; Perejil picado; 1-2 tomates; 1/2 cebolla; 50 g aceitunas verdes rellenas de pimiento; Aceite de oliva; Sal de ajo; Orégano

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

#revistacookpad
Si sobra tortilla y ensalada se pueden hacer unos bocadillos para un picnic o la merienda

Tortilla de papas con cebolla y ensalada de tomate

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Si sobra tortilla y ensalada se pueden hacer unos bocadillos para un picnic o la merienda

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Ingredientes

45-50 minutos

4-5 raciones

Para la Tortilla:
4-5papas
6-7huevos
1cebolla
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Para la Ensalada:
1-2tomates
1/2cebolla
50 gaceitunas verdes rellenas de pimiento
Aceite de oliva
Sal de ajo
Orégano

Guardada

Paso a paso

45-50 minutos

1

Tortilla: Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Reservar las papas.
2

Pelar y picar la cebolla. Sofreír en una sartén la cebolla. Retirar del fuego la cebolla. Dejar templar la cebolla. Poner en un las papas y cebolla, mezclar.
3

Añadir los huevos y perejil picado, mezclar. Sazonar los huevos. Cuajar en una sartén la tortilla, dar la vuelta. Cuajar por el otro lado la tortilla.
4

Retirar del fuego la tortilla. Dejar templar la tortilla. Ensalada: Lavar, secar y cortar el tomate en juliana fina. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Escurrir las aceitunas. Picar las aceitunas. Poner en un bol el tomate, añadir la cebolla, aceitunas, aceite, sal de ajo y orégano, mezclar. Presentar en un plato llano la tortilla acompañar con ensalada. Servir.