Mi versión del Puchero canario
Paso a paso
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Caldo: Poner la noche anterior en remojo los garbanzos con un bicarbonato, escurrir. Lavar los garbanzos, escurrir. Poner en una malla los garbanzos, cerrar.
- 2
Limpiar el pollo. Trocear el pollo por la mitad. Trocear la costilla por la mitad. Poner en una bandeja la carne. Cocer en agua hirviendo con sal los garbanzos y carne durante 35-40 minutos. Retirar del fuego los garbanzos.
- 3
Sacar a una bandeja la carne. Poner en un plato los garbanzos. Dejar templar los garbanzos, sacar de la malla los garbanzos.
- 4
Verduras: Limpiar las habichuelas. Atar con hilo bravamente las habichuelas. Lavar, secar y trocear el calabacín y col. Limpiar el puerro. Trocear el puerro. Pelar y trocear la zanahoria y piña. Cocer en el caldo hirviendo la verdura durante 20-25 minutos. Retirar del fuego la verdura.
- 5
Poner en una bandeja la verdura. Pelar y trocear las papas y batata. Lavar las papas y batata, escurrir. Cocer en caldo las papas y batata durante 15-20 minutos. Retirar del fuego las papas.
- 6
Poner en una bandeja las papas y batata. Sopa: Colar el caldo por un colador. Lavar y secar el hierbahuerto. Calentar el caldo durante 5-6 minutos, añadir el hierbahuerto y fideos, remover.
- 7
Dejar cocer los fideos durante 8-10 minutos. Retirar del fuego la sopa. Dejar templar la sopa. Mojo: Pelar el ajo. Lavar y secar el cilantro. Poner en el vaso de la batidora el ajo, añadir cilantro, vinagre y aceite. Sazonar el ajo. Triturar. Pasar a un cuenco el mojo. Presentar en una taza de consomé la sopa, en un plato llano la carne y garbanzos; en otro plato la verdura, papas y batata. Salsear con mojo la verdura y garbanzos. Servir.
Recetas similares
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Puchero canario
Cada región tiene su propio cocido. Acorde con las peculiaridades de cada cual y el producto que se dé en la zona. Este es el de Canarias que, como no puede ser de otro modo, tiene también su punto que lo hace peculiar. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver la elaboración: https://youtu.be/tRTz8C_P5WM #amorxcocinar
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Puchero Canario
El Puchero Canario, es un plato ideal para días de frío, en Canarias se consume mucho y generalmente se sirve con un revuelto de Gofio. (31 de Enero 2016)
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Puchero Canario
Este Puchero es sencillo. Solo le puse carne de ternera; la gente le suele poner tocino, Chorizo, costillas de cerdo, mulos de pollo, 1-2 peras, batatas.... el mío quedó muy rico y lo más importante “sin grasas”.
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Puchero canario de Tenerife
Una de las recetas estrellas de Islas Canarias, considerada como la más complicada de elaborar, porque todos los ingredientes deben quedar en su justo punto y enteros a la hora de servir. Una excelente combinación de verduras, legumbres, cereales, tubérculos y carne que satisface plenamente a los paladares más exigentes. Se sirve sin caldo, porque si no, sería un potaje, no un Puchero Canario, y se adereza con aceite de oliva y vinagre blanco, a gusto del comensal.
Cecilio Del Castillo Méndez -
PUCHERO CANARIO
La receta original lleva una pera pero yo la he quitado porque en casa no gusta.Yo hago 2 calderos iguales para que no me quede tan concentrado todo en una y hacer una sopa puchero que pongo a continuacion
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Puchero canario en olla rápida
Receta canaria tradicional de domingo o de reunión familiar.
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Puchero
El poco de caldito que ha quedado porque lo demás se lo han comido. Lo siento por la foto la próxima lo pondré completo mas abajo e podio poner otra foto del puchero mas completo le eche ay la carne para mi vecina lo que no yeva es fideos ni arroz
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Puchero
#elsabordelosrecuerdos #ElGordoDeCookpadFamilia siempre tengo puchero en Navidad, sobre todo el día de fin de año y me acuerdo de mi suegra, ella decía que un buen caldo resucita a un muerto y nada más cierto, mis hijos llegan por la mañana con cara de cadáver.......les das un caldo de puchero bien caliente y ves como los colores suben a la cara, duermen como angeles, vamos a la cocina.
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Puchero de mi suegra
Esta es una receta de mi suegra. Una magnífica cocinera y una gran señora. Por eso cada vez que hago esta receta la hago con mucho cariño. Las cantidades son a elección del consumidor. Se puede poner más o menos carne
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Puchero del domingo
Esta receta es ideal para días de mucho frío y para compartir con la familia. Al emplear bastantes ingredientes los tuve que distribuir en tres cacerolas para cocinarlos. En una cacerola puse a hervir la carne y en las otras dos cociné las verduras y los garbanzos, respectivamente, reservando el caldo que resulta de ambas cocciones para una sopa de fideos que también compartiré.#eldelantaldorado
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Puchero Valenciano
Receta típica del invierno valenciano, es el plato por excelencia del día de Navidad añadiéndole las típicas pelotas
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Puchero valenciano sencillo
Otra receta mítica de casa. Se debería comer en todos los hogares.Dependiendo de los ingredientes puede ser más o menos económico aunque suele ser un plato muy popular y del día a día. En Navidad también se come.Existe en toda España con diversos nombres.Existe la posibilidad de poner en remojo los garbanzos la noche anterior y cocerlos junto con el caldo.
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Puchero andaluz en MC
#delantaldoradoYo esta vez no le he echado pringada pero, y la receta lo voy a poner como normalmente lo hago.
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