Guacamole 🥑 Salsa de aguacate para tacos y más

Name: Guacamole 🥑 Salsa de aguacate para tacos y más
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥑 2 o 3 paltas; 🥑 1 cebolla morada picada; 🥑 1 jitomate (use varios cherries en su lugar); 🥑 1 jalapeño picadito; 🥑 1 diente de ajo prensado o ralllado; 🥑 1 limón, exprimido su jugo; 🥑 A gusto sal y pimienta; 🥑 1 ramito de cilantro fresco, sus hojitas

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#tacosymas

Guacamole 🥑 Salsa de aguacate para tacos y más

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

🥑 2 o 3 paltas
🥑 1 cebolla morada picada
Cómo suavizar el sabor de la cebolla en preparaciones crudas 🧅
🥑 1 jitomate (use varios cherries en su lugar)
🥑 1 jalapeño picadito
🥑 1 diente de ajo prensado o ralllado
🥑 1 limón, exprimido su jugo
🥑 A gusto sal y pimienta
🥑 1 ramito de cilantro fresco, sus hojitas

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Paso a paso

15 minutos

1

Hacer un puré con las paltas e inmediatamente gregar el jugo de limón para que no se oxide.
2

Mezclar con los vegetales preparados.
Aquí en lugar de jalapeño usé un ají Campanita, de picor más suave. Y en lugar de cilantro, usé perejil.
Salpimentar y servir para acompañar tacos o. Comer como como dip, con nachos.

Trucos

Cómo suavizar el sabor de la cebolla en preparaciones crudas 🧅

Hay varias técnicas y obviamente todas válidas. Elijo esta porque la cebolla queda firme, sigue teniendo sabor a cebolla y es más conservadora de los nutrientes que aporta. Digamos que la cebolla no pierde su identidad: 😊 La cebolla sigue siendo cebolla. ♥️ Empezar por cortarla como gusten.

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