Tarta de queso estilo La Viña

Una versión fiel a la original en las cantidades, reducidas un 40% para hacerla más pequeña, de todo excepto de endulzante, que puse bastante menos para que tuviera el mínimo dulzor, como nos gusta en casa. Es mucho más ligera e igual de húmeda y jugosa, porque en lugar de nata lleva yogur griego ligero, y se hace con eritritol, un endulzante con 0 calorías. Si además la quieres hacer keto, sustituye el harina integral por harina de coco o harina de almendras. Lo ideal: hacerla de un día para otro, así estará bien asentada, reposada, con textura óptima y con su máximo sabor. Queda muy sabrosa
Tarta de queso estilo La Viña
Una versión fiel a la original en las cantidades, reducidas un 40% para hacerla más pequeña, de todo excepto de endulzante, que puse bastante menos para que tuviera el mínimo dulzor, como nos gusta en casa. Es mucho más ligera e igual de húmeda y jugosa, porque en lugar de nata lleva yogur griego ligero, y se hace con eritritol, un endulzante con 0 calorías. Si además la quieres hacer keto, sustituye el harina integral por harina de coco o harina de almendras. Lo ideal: hacerla de un día para otro, así estará bien asentada, reposada, con textura óptima y con su máximo sabor. Queda muy sabrosa
Paso a paso
- 1
Precalienta horno 180ºC calor arriba y abajo
- 2
Mezcla todo con batidora hasta homogéneo sin grumos
- 3
Vuelca en molde previamente forrado con papel de hornear mojado y bien escurrido
- 4
Hornea 40 min 180°C calor arriba y abajo. Sube bastante y se dora, luego bajará. Yo la dejé 50 min para que se hiciera bien por dentro, los últimos 10 sólo con calor abajo, eso ya lo que vayas viendo con tu horno, el mío no tiene aire y tiende a quemar por arriba
- 5
Apaga horno y deja puerta entreabierta 10-15 cm con tarta dentro 10 min más. Si es más tiempo no pasa nada 😛
- 6
Sácala y déjala atemperar en molde 4-5 h. El volumen baja y va dejando de estar tan temblona
- 7
Desmolda y guarda en nevera para disfrutarla al día siguiente
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tarta de queso estilo La Viña
Lo cierto es que nunca había preparado esta archiconocida tarta de queso y aprovechando el #weekendtour me he animado a hacerlo. He quedado sorprendida porque no se tarda nada en prepararla, no tiene complicación alguna y sin embargo el resultado es una pedazo de tarta increíble. Así que, caerá sí o sí en más ocasiones, por lo que va directa a mis favoritas.Se recomienda tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, especialmente el queso para que nos sea más fácil de batir y ni que decir tiene que a mejor calidad de los ingredientes, mejor resultado.#weekendtour Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) -
Tarta de queso de La Viña
🧀🥛🥚🧂Receta de la famosa tarta de queso creada en el Restaurante La Viña de San Sebastián. La tarta es tan cremosa que cuando la saques del horno estará tambaleándose y parecerá que no está hecha pero al enfriar toma cuerpo. Su aspecto imperfecto es otra de sus características. M.E.T.R. (MªElena) -
-
-
-
Tarta de queso La Viña
Qué de ganas tenía de hacer esta tarta, pero siempre pensaba que sería complicado o yo que sé.Y cuando me he puesto a hacerla, ¡me ha encantado!No conozco una tarta tan fácil, económica y rica como esta...100% recomendable 🥰Yo la hice para el cumple de mi niña que tuvimos comida inesperada y fue un éxito rotundo. ¡¡La repetiré seguro!! 🤤Mejor hacerla de un día para otro y está súper rica. LAM -
Tarta de queso La Viña
Es mi forma de hacer la famosisima tarta de queso de La Viña. Me encanta la tarta de queso y esta es súper cremosa y además fácil!! La tarta queda bastante dulce y con 150 gr de azúcar también queda muy bien pero se supone que estas son las proporciones que utilizan en el restaurante.#1receta1árbol Sara Cupe -
Tarta de queso La Viña
Esta deliciosa tarta de queso es una de las más famosa de España!!Cuanto metes la primera cucharada en la boca, entiendes perfectamente porque tiene tanta fama, no te puedes imaginar lo cremosa que es... hasta que la pruebas!!Es una tarta muy sencilla de hacer y además tiene la ventaja de que siempre sale bien; solo hay que mezclar los ingredientes y ponerla en el horno.Lleva el nombre del restaurante La Viña que es donde la crearon, y donde llevan haciendo esta tarta desde hace 27 años.#WeekendTour Mandarinasymiel -
Tarta de Queso al estilo La Viña
El Restaurante La Viña de San Sebastián cocina la tarta de Queso más famosa de todo el país. Su textura cremosa y su sabor auténtico la hace comparable a las cheesecake americanas. María Ángela Lafuente Aguilar -
Tarta de queso, estilo "La Viña"
Para el reto del #weekendtour de esta semana, sí o sí, he querido hacer la famosa tarta de queso y participar ! Pero casi no lo puedo hacer porque no tenía en la casita nata para montar!! Por suerte he encontrado una buena solución...Ahora verás .. @tesa.cuina -
Tarta de queso de La Viña
#LasRecetasDeCookpadEsta es la receta original de la tarta de La Viña, pero con las cantidades adaptadas para 8 raciones; muy fácil de preparar y con un sabor espectacular. Sciego -
Tarta de queso La Viña
#WeekendTour una tarta de queso súper cremosa y riquísima. Yo he usado un molde de 20 cm hoy_cocina_lisson (Pilar) -
Tarta de queso La Viña
Para los amantes de la tarta de queso😍. Esta es una tarta que la hacen en el restaurante La Viña de San Sebastián, mi tierra. Esta considerada una de las mejores tartas de queso del mundo. Una auténtica delicia❤️😍 Patricia Perez Sanchez -
Tarta de queso La Viña
Es una de las tartas de queso más famosas, y os aseguro que está buenísima y es sencillísima de hacer. Yo la he hecho con alguna variación de la original. Rosa Izquierdo (Pitiminícook) -
Tarta de queso de La Viña
Recetón de lo buenos, imprescindible en cualquier recetario, y si encima ayuda a conseguir el delantal global ya es lo más!#DelantalGlobal2024#CocinoConLeche Marta Fernández -
-
Tarta de queso de La Viña
#WeekendTour #LasRecetasDeCookpad Esta receta es de mi tierra. De un restaurante que se llama La Viña de la parte vieja. La probé allí en una comida y me encantó. Ahora os doy la oportunidad de deleitaros con ella. Unavascaenlacocina -
Tarta de queso La Viña
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=mcLobJ1wKqQTarta de queso La Viña. Como hacer paso a paso la receta del auténtico Cheesecake del restaurante La viña de San Sebastián. No os podéis imaginar lo jugosa y riquísima que esta esta tarta, a mí personalmente las tartas de queso me apasionan y son muchas las que he hecho ya y todas me han encantado pero está en especial me ha ENAMORADO. lolidominguezjimenez -
Tarta de queso (Estilo La Viña)
Esta receta es un clásico y nunca me atreví a preparar. Pero....., me lance y os puedo jurar que es éxito asegurado.Estoy “in love” con esta maravilla.Os recomiendo que la probéis.Me amaréis toda la vida 🥰 Ana C. Garcia -
Tarta de queso La Viña
Receta tradicional de Rest. La Viña en San Sebastián. Muy fácil. Es una tarta de queso esponjosa y de mucho sabor!! Miguel Garcia -
-
Tarta de queso La Viña
Esta receta me la dio una amiga y la verdad es que nos gustó muchísimo. Suelo hacer una que ya he publicado, que he sacado de un libro antiguo, pero la verdad es que esta está muy buena también. Irene García Gomez -
-
-
Tarta de queso "La Viña"
Buenos días, No hay mejor manera de empezar la semana que de dulce y si encima es en forma de tarta de queso , pues mejor que mejor. Con sólo echar una ojeada al blog veréis que me encantan las tartas de queso:Tarta de queso con cerezas en almíbarTarta de queso con relleno de galleta (microondas)Pastel de queso de Nueva York versión "The Hummingbird bakery"Pastel de queso y chocolateNo puedo resistirme a preparar una cada vez que cae en mi mano una nueva receta. La de hoy la he tomado prestada del blog "to be gourmet" y es la tarta de queso del bar " La Viña" de San Sebastián, muy conocido entre los turistas y la gente de allí por su fantástico sabor. Al ver las bonitas fotos de la tarta en ese blog, no dudé ni un momento en hacerla. He de decir que a mi no me ha quedado tan bonita debido a un gran percance que tuve en su elaboración. Mejor dicho, al desastre culinario que lié en mi cocina.... Decidí hacerla como postre de Nochebuena así que la mañana previa me puse a elaborarla. La elaboración fue muy sencilla, pero cuando la horneé tuve un pequeño percance por no haber cerrado bien el molde desmontable. Al ver que goteaba ligeramente en el molde tuve la brillante idea de poner un papel de plata en la base y cuando fui a abrir el horno y coger la tarta.....desastre... el molde se abrió de golpe, se salió el contenido por todo el horno, azulejos (por el impacto), frente del lavavajillas ( ya que el horno está sobre este).... Había masa por toda la cocina y con la que pude rescatar del molde hice un a mini tarta de 15 cm, que salió buenísima a pesar de la tragedia. Eso sí, estuve limpiando la cocina durante una hora y aún en la rejilla del horno ha quedado masa que no hay quien saque. ¡En fin! son cosas que pasan. Si hacéis la receta tal como os la cuento, saldrían 2 tartas, una para un molde de 20cm y otra para una de 16cm. Las recetas de Masero -
Tarta de queso (estilo la Viña)
En mi familia la hago cada semana es muy fácil y espectacular su sabor Gemma Tejero Valles -
-
Tarta de queso simple - estilo La Viña
Tarta de queso es muy popular en Japón. Esta receta se basa en la receta del famoso bar La Viña en San Sebastián y la he reducido en porciones para la cocina casera. ¡He hecho esto varias veces y a mis amigos y colegas les encanta! Maiko Kamata -
Tarta de queso "La Viña"
Si una tarta se ha puesto de moda esa es la tarta de queso que se elabora en el restaurante de San Sebastián "La Viña", y os puedo asegurar que tiene muy merecida esa fama, ya que seguramente nos encontremos con la mejor tarta de queso que hayamos probado, pero es que encima también puede ser de las más fáciles de preparar.Al que no la haya probado creo que no tiene excusa porque el resultado le va a encantar, además tiene la ventaja de que está mejor de un día para otro, por lo que si tenemos alguna celebración, podemos tenerla preparada. DirectoALaMesa -
Más recetas
Comentarios (3)