En un bol poner : leche, levadura, azúcar, mezclar bien, agregar, manteca, aceite, mezclar bien.

Agregar la clara y mezclar, incorporar la harina (en 2 partes) y la sal.

Hasta formar un bollo liso y suave, dejar leudar 1 hora.

Crema : integra el azúcar con la maicena, agregar la yema, leche, esencia y Mezclar bien hasta integrar. Llevar al fuego y mezclar sin parar hasta que se forme la crema. Dejar en otro recipiente con papel film.

Desgasifica la masa, estirar la masa fromando un rectángulo, corta en tiras del mismo tamaño, darle forma de espiral, poner en una placa enmantecada.

Pincelar los espirales, Poner la crema sobre el espiral, siguiendo la forma, dejar leudar 1 hora.

Hornear hasta dorar.

Opcional espolvorea azúcar.

Opcional ponerle almíbar o coco.

Salieron 11 facturas grandes! Y muy exquisitas!