Paso a paso
- 1
Masa: En un bol, echamos la leche el anís, la mantequilla y el azúcar, templar un poco al fuego suave. Añadir la levadura, el agua de azahar y los huevos batidos.
- 2
Removemos todo junto. Seguidamente agregamos la mitad de la harina y la sal (mezclamos bien), añadimos el resto de la harina y amasamos hasta conseguir que esté todo bien mezclado y se despegue de los dedos. Dejamos reposar la masa para que leve una hora, antes de darle forma.
- 3
Le damos a la masa una forma redonda y aplastada.
- 4
Batimos un huevo y pintamos la larpeira.
- 5
Le damos unos cortes en cuadrados con un cuchillo, procurando que queden bien profundos pero sin llegar al fondo.
- 6
Ponemos azúcar en un plato, le echamos unas gotas de agua para que se humedezca y se la echamos por encima a la larpeira. Dejar levar. Una hora más o menos.
- 7
Mientras hacemos la crema pastelera: Reservamos un poco de leche y ponemos el resto al fuego suave con el azúcar y la vainilla.
- 8
Deshacemos bien las yemas, la maizena en la leche reservada y vamos incorporando a la leche caliente. Cocemos unos minutos hasta que espese sin dejar de remover. Colocar en la manga pastelera y dejar enfriar.
- 9
Cuando haya levado la masa, en los cortes ponemos la crema pastelera, y en los cuadraditos un poco de azúcar.
- 10
Precalentamos el horno a 200º colocar dentro del horno un recipiente con agua, cocer la Larpeira durante unos 25 minutos.
- 11
Mientras hacemos el almíbar: Ponemos a cocer en un cazo los ingredientes del almíbar unos 5 minutos y reservamos.
- 12
Cuando se saque la larpeira del horno, (en caliente) la rociamos generosamente con el almíbar y listo para tomar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A manogalindo le encantará ver cómo quedó.
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Pa de pessic
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Un postre indispensable en la gastronomía gallega en época de Carnaval #recetasCarnaval
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