Boniatos asados rellenos de portobellos
Está es una receta infalible para acompañar cualquier comida! Boniatos esponjosos con la piel crujiente, rellenos de deliciosos portobellos salteados y condimentados con un mix de especias "sabor a Cookpad"que alucinarás!!. No dejes de probarlos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lava los boniatos para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener, luego sécalos con papel absorbente. Unta toda la piel con un poco de aceite de oliva y añade generosamente sal marina. Perfora en varios puntos con la ayuda de un tenedor. Colócalos en una bandeja cubierta con papel antiadherente y hornea a 180°C por 45 a 50 minutos. La piel quedará tostada y la pulpa muy tierna.
- 2
Mientras horneas los boniatos prepara el relleno. Corta en brunoise la cebolla y los dientes de ajo. Limpia los champiñones con una servilleta de papel humedecida para retirar los residuos luego córtalos en láminas.
- 3
Calienta un sartén con un poco de aceite, pocha primero la cebolla y luego incorpora el ajo. Cocina por 2 minutos aproximadamente. Añade los champiñones y condimenta con el mix de especias "sabor a Cookpad", saltea hasta que los portobellos estén tiernos. Adiciona el vino y deja que se evapore. Reserva caliente.
- 4
Retira del horno los boniatos, déjalos reposar por 3 min, con un cuchillo afilado realiza un corte largo en la parte superior y con cuiddo apriétalo suavemente para abrirlo. Rellena con los champiñones salteados, coloca encima una cucharadita de queso crema y decora con perejil troceado. Sirve inmediatamente.
- 5
🧑🍳 Usa boniatos de igual tamaño para que se cocinen de la misma manera.
🧑🍳 Si al sacarlos del horno los dejas reposar demasiado tiempo, el interior se humedecerá y se volverá denso.
🧑🍳 Puede sustituir el vino por igual cantidad de caldo de verduras.
🧑🍳 También se suelen hornear los boniatos envueltos con papel de aluminio, pero de esta forma se cuecen al vapor, restándole la posibilidad de quedar crujientes.
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