Hígado a la Turca

Lavar en el chorro del agua en un colador el hígado y escurrirlo,

Luego lo vamos a meter en un molde unos 15 minutos con vinagre blanco hasta cubrirlo y mezclar bien y reservamos.

Lo sacamos del molde y de nuevo al colador y al chorro del agua a enjuagar y dejamos que escurra.

Ya escurrido lo metemos a un molde limpio y vamos a agregar los 60 ml del aceite, las 3 cucharadas de maizena.

Luego agregamos el pimentón, el comino, la pimienta y los 4 ajos reventados.

Mientras vamos a preparar la salsa con el puré de tomate, la soya y la miel.

Agregamos a un molde puré de tomate, la soya y la miel y mezclaremos muy bien.

Ya sacamos el hígado del refrigerador y vamos a picar en tiritas o cubos depende cómo te guste.

Ya cocido el hígado agregamos la cebolla y sin dejar de mezclar a fuego medio.

Ya estando cocido y la cebolla caramelizada agregamos nuestra salsa y volvemos a mezclar muy bien y dejamos reducir casi al máximo el líquido hasta que quede espeso.