Estofado de cerdo con patata, boniato y setas
Xavi @xavigarcia86
Entre que no lo tuve mucho tiempo en el fuego y que me gusta caldosillo la salsa no espesó. Con más tiempo espesa muy bien. Si no más toque de maicena y listos!
Estofado de cerdo con patata, boniato y setas
Entre que no lo tuve mucho tiempo en el fuego y que me gusta caldosillo la salsa no espesó. Con más tiempo espesa muy bien. Si no más toque de maicena y listos!
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en brunoise, las zanahorias en trozos pequeños y el ajo en láminas.
Cortar la carne en trozos más pequeños.
- 2
Cortar el boniato y la patata en trozos de bocado. Reservar en un bol con agua para que suelte el almidón.
- 3
Marcar la carne en una cazuela con aceite. Una vez marcada retirar a un plato y reservar.
Empezar a calentar el caldo de pollo.
- 4
Empezar a pochar la cebolla y el ajo a fuego bajo-medio. Después añadir la zanahoria y cuando esté todo blandito añadir el tomate triturado.
- 5
Añadir la carne y el vasito de vino tinto. Dejar que evapore el alcohol un par o tres de minutos y después añadir la maicena, las hojas de laurel, romero o tomillo y el caldo. Fuego medio.
- 6
Añadir las setas. Llevar a ebullición. Cuando hierva bajar el fuego a fuego bajo (que siga hirviendo). Empieza el cocinado, usar el tiempo que tengáis. Cuanto más tiempo más sabor y más espesura de salsa.
20-25 minutos antes de acabar el cocinado, tirar las patatas y el boniato.
- 7
Cuando la patata y el boniato estén hechos (pinchar y probar) apagar el fuego. Servir y disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavi le encantará ver cómo quedó.
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