Ensalada de camarón al coco y mango
Joel Padilla @joelpadilla
Camarones empanizados en ralladura de coco
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Licúa los ingredientes de la salsa. Prueba y si lo deseas, agrega más mango o jugo de piña para hacerla más dulce, o más chile chipotle para hacerla más picosa.
- 2
Pelar los camarones, quitar la línea negra del lomo, dejándoles únicamente la colita para poder sostenerlos. Colocarlos en un tazón y sazonarlos con el jugo de limón, sal y pimienta. Tapa y marina dentro del refrigerador durante 15 minutos. Pasar los camarones por la harina y reservar.
- 3
Batir los huevos en un tazón hasta que esponjen. Pasar los camarones enharinados por el huevo y una mezcla del coco rallado con el pan molido en un plato extendido. Freír en un sartén con aceite bien caliente hasta que se doren. Servir con la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Joel Padilla le encantará ver cómo quedó.
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