Pescado empapelado bien acompañado

Ponemos a cocer el arroz a vapor en lo que marinamos el pescado en mostaza y especias. Antes de colocarlo en el papel aluminio.

Preparamos los ingredientes para la ensalada papá, zanahoria, etc. vamos a usar 2 zanahoria para precocer en pedazos grandecitos para que no se vaya a cocer demás y la otra zanahoria la vamos a rallar con un simple rallador de queso pero que quede en tiritas. Vamos a precocer todos los ingredientes a excepción de la lechuga y el tomate.

Preparamos la vinagreta con 2 cda a partes iguales de aceite oliva, mostaza, vinagre balsámico y poquita agua, condimentamos a nuestro gusto e incorporamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla muy bien homogenizada. Reservamos.

Ahora sí en un pedazo de papel aluminio vamos a colocar el filete de pescado ya marinado con mostaza y lo envolvemos muy bien antes de colocarlo en la estufa sobre el comal o a las brasas sale mejor. No añadas aceite no es necesario recuerda que el pescado enpapelado es al vapor con sus propios jugos incluso de la verdura si decides agregarle. A fuego medio con el comal caliente ponemos el filete por unos 5 min por lado ya sería suficiente para que quede bien cocido y no se te vaya a secar.

Dejamos enfriar un poco para que sude el pescado antes de servir.

Para mi gusto me debe quedar doradito así que lo dejo lo suficiente unos 10 minutos por lado para que quede séquito y bien dorado. El arroz lo acompaño con poquita salsa de soya y una buena bebida bien helada. 🍺😁

Acompañamos el pescado con arroz blanco y unas verduras precocidas a vapor todo encima de una ensalada fresca de lechuga, zanahoria rallada y tomate cherry muy bien aliñada por una vinagreta balsámica.