Tallarines a la carbonara 🥓🧀
Siempre he hecho la carbonara a mi manera, con nata y gorgonzola, pero hace poco probé a hacer la receta original que no tiene ninguno de estos ingredientes, sino se hace con panceta, huevo y parmesano; es diferente pero deliciosa!
Tallarines a la carbonara 🥓🧀
Siempre he hecho la carbonara a mi manera, con nata y gorgonzola, pero hace poco probé a hacer la receta original que no tiene ninguno de estos ingredientes, sino se hace con panceta, huevo y parmesano; es diferente pero deliciosa!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la panceta en trozos finos y no muy grandes. Esta en especial estaba muy muy buena, la compré en un mercado artesano y ya llevaba pimienta en los bordes, pero las otras veces he usado bacon en lonchas y también queda rico.
- 2
Ponemos la panceta en una sartén con un poco de aceite a fuego lento, y mientras ponemos a hervir una olla con agua y sal.
- 3
Cuando hierva el agua, echamos la pasta y la cocemos según indique el paquete.
- 4
Una vez esté lista la panceta, la retiramos.
- 5
Mientras, en un bol ponemos solo las dos yemas de los huevos, las batimos y echamos parmesano en bastante cantidad hasta que se forme una pasta densa. Echamos un poco de sal y normalmente le echo pimienta, pero como la panceta ya llevaba, esta vez no he echado más.
- 6
Cuando la pasta esté lista, cogemos un cucharón del agua de cocción y lo añadimos al huevo y parmesano, y removemos. Después escurrimos la pasta y la ponemos en la misma sartén donde hemos hecho la panceta.
- 7
Añadimos la mezcla a la sartén donde tenemos la pasta y agregamos la panceta. Removemos bien. No hace falta encender el fuego, la salsa se “cocerá” con el calor de la pasta.
- 8
Dejamos reposar unos minutos, montamos los platos y listo!
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