Un aperitivo irresistible y sabroso que en mi casa es uno de los caprichos del fin de semana

Ayer en la pescadería había quisquilla a muy buen precio así que compré para el aperitivo. Yo la hiervo siguiendo las instrucciones exactas de mi pescadería donde me explicaron para cocer quisquilla es tan importante su cocción al hielo que su cocción al calor. Siempre sale buenísima. Para mi gusto, acompañada con un vinito blanco fresco, no hay mejor aperitivo veraniego.

#tapasplaya

#1receta1arbol #joanot

La quisquilla es una gamba típica de la costa alicantina.es muy sabrosa y es una delicia comerla

Esta receta que les comparto, la aprendí mientras estudiaba en Utu, es ideal para tartas, empanadas al horno, torta de fiambre, pascualina.

Estos palitos de queso y hojaldre se prepara la masa de hojaldre es para recetas dulces y saladas, fácil de manipular y rápida de hacer.Es una receta muy sencilla que se hace simplemente con tres ingredientes.

No ha subido tanto como un bizcochuelo de harina; la harina de almendras es más pesada que la harina de trigo. Pero es una receta sana para quienes no pueden consumir harina de trigo. Ideal para un desayuno o merienda. Muy fácil de hacer y resultado exquisito.

Una vez que le agarras la mano la haces enseguida y podes cambiarle el sabor a ti gusto

Una receta que encontré en las redes muy fácil de hacer y quise probarla, la hice para una tarta de atún, pero es muy versátil y también se pueden hacer tapas de empanadas o pastelitos.

Parece que la Quisquilla sea una Gamba pequeña, pero no es así, sino una especie diferente.Podemos consumir Quisquillas durante todo el año, aunque la encontramos más barata en invierno, los mejores ejemplares se capturan en los meses que van de octubre a marzo.Cuando la quisquilla es fresca, tienen un característico olor a mar, además, el color es prácticamente transparente o blanca, cuanto más color, más tiempo llevan fuera del agua por lo que es mejor desecharlas, es distinta a la gamba salada, también es de una medida pequeña pero ésta si es roja.Es una tapa excelente, podemos comernos hasta las cabezas y acompañadas de una cerveza entran de película, nuestros comensales se chuparán los dedos.Las cantidades de Quisquilla a emplear lo dejo al gusto de cada uno

Ya que estamos en la semana de la tapa, incluyo esta receta de croquetas caseras de cocido (en breve subo la del cocido) hechas con Maicena, que es mucho más fácil evitar grumos que con harina de trigo y queda una masa más ligera. Si sois atrevidos y queréis innovar, acompañar vuestras croquetas con un poco de salsa Chilero picante... ¡¡Veréis que casa genial! #tapas

En la cocina de aprovechamiento, esta receta ha sido una de las más recurrentes, y es que, si después de comernos un buen cocido nos sobra algo, las croquetas de la abuela son toda una delicia.

Esta es la forma correcta de cocer huevos en el robot ClickChef, se hacen al vapor y luego se pelan estupendos.

Con tanta comida como hacemos en Navidad , siempre nos quedan sobras que debemos reconvertir... hoy con las carnes del cocido hemos hecho croquetas.

Hice un cocido cuando mateo se constipó la semana pasada, que estaba de vició. Total, con la ternera y el pollo que sobró, prepare un día ropa vieja, otro día hice las croquetas y dejé purés de verdura con pollo y eso... un Rendimiento 100% y las croquetas están de vicio, salieron como 50 croquetas y congele ya rebozadas y todo, a falta de freír.

Cuando haces cocido y quieres aprovechar la carne y garbanzos que te sobran

Comida de aprovechamiento, he aprovechado las zanahorias y pollo del cocido que hice esta semana y he hecho unas croquetas de pollo.

Me declaro devorador de este aperitivo. Las hay con cacahuetes, con espelta, integrales, etc. pero a mi me gustan con pipas. #conpan y pipas se anda el camino....(¿ ...o no era así el refrán....?)Video receta en mi canal de youtube: https://youtu.be/3UC4rngbLC0¡ Suscríbete!

Y este fin de semana, nos subimos al avión ✈️ 🇪🇸 para aterrizar en la preciosa isla de Tenerife; en la decimonovena parada de nuestro viaje gastronómico; para preparar el delicioso quesillo canario.Desde pequeña he tenido mucha relación con las islas. Mi hermana por cuestiones de salud, tenía que ir con frecuencia para hacer amistad con Lorenzo ☀️, así que el resto de la familia, aprovechábamos cuando podíamos... Allí hemos esperado a que nos tocase el Gordo 🎄muchos años, hemos celebrado varías veces mi cumpleaños 🎂 y también bastantes Semanas Santas. Allí nos bautizamos en el mundo del buceo 🤿 cuando aún éramos unas micas... Hemos recorrido tantos kilómetros 🚘, que creo que llegamos a conocernos todas las carreteras y ‘corredoiras’ (como se les llama aquí).... Hemos comido tantas papas arrugás con mojo picón, tanto gofio y sancochos y tanto caldo canario y de millo, que creo que lo único que nos diferencia de los isleños, es que nunca tomamos una guagua 🚏 #WeekendTour

El olor de la cocina cuando se elaboran estos bollos me lleva directo a la infancia. Primero los hizo mi abuela y después mi madre. Esta receta, además de ser un homenaje hacia ellas, que nace de mi hermano Julián, pretende que su legado, al igual que su recuerdo, permanezca con nosotros para siempre.

#Mirecetario Solos o mojados en la leche, café, chocolate uuuummmm que ricos

En la región de Murcia el día de Navidad y de Año Nuevo es típico hacer el clásico cocido con pelotas, así que de las sobras he hecho unas deliciosas croquetas, la bechamel no es con leche sino con caldo del riquísimo cocido, el sabor es superior.

Cocina de aprovechamiento con la carne de los huesos para hacer caldo y las verduras que le acompaña. En esta ocasión he sustituido la leche por el propio caldo de cocido. Quedan menos consistentes y son más difíciles de tratar pero quedan más melosas por dentro

Huevos escalfados, perfectos, sin untar casi nada, envueltos en papel film, quedan deliciosos y con una forma muy bonita, en 4 minutos ya los tenemos hechos. Si queréis ver la receta hecha de una manera sencilla, pero riquísima, buscar en mi recetario, huevos al agua con pimentón de la Vera.

La palabra “croqueta” tiene origen francés, proviene de la palabra “croquer” que significa crujir, lo que nos lleva a pensar que si la croqueta no cruje no es realmente buena.Nacieron de manos del cocinero francés Antonin Careme, cocinero chef de la corte de Luis XIV. En un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Archiduque de Rusia al famoso cocinero se le ocurrió inventar este plato.

Una de las formas de aprovechar los restos del cocido, ya que hice ropa vieja (restos del cocido frito con ajos) y todavía me quedaba. !!Son súper fáciles de hacer y sin bechamel!! La receta me la dio mi madre :) #lasrecetasdemamá

Es totalmente posible en la freidora y queda delicioso.

Plato #familiar. Siempre, cuando en mi casa se come cocido, pasan dos cosas: la primera, es que necesitamos un rato de reposo, café y sofá. Lo segundo, es que casi siempre nos sobran garbanzos y carne. Pues no tenemos más que utilizar esa carne para prepararnos para otro día unas maravillosas croquetas.