Rabas con corazones de alcachofas y tupinambas
Hoy traigo una comida muy simple, pero rica y facilísima de realizar.
Como muchas veces cocino para que sobre, hoy recuperamos unas sobras de tupinambas cocidas (alcachofas de Jerusalén) y unos corazones de alcachofa que tenía guardaditos en el congelador, uniendo todo ello a unas rabas congeladas de bolsa (tiras de calamar).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Rebozaremos tupinambas y alcachofas de sobra, para otra receta, o por si alguien quiere comer alguna más.
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Batimos los huevos y les añadimos abundante sal, así evitamos sazonar las tupinambas y las alcachofas.
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Pasamos las tupinambas por harina, huevo y pan rallado, reservamos.
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Las alcachofas opté por pasarlas solo por harina y huevo batido, las reservamos.
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Cuando vayamos a cocinar, precalentamos la freidora (o sartén con abundante aceite).
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Freímos los corazones de alcachofas en el aceite caliente y dejamos escurrir sobre un papel de cocina.
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Freímos también las tupinambas en el mismo aceite, dejándolas escurrir junto las alcachofas.
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Solo resta freír las rabas y colocarlas en dos platos, colocar junto las rabas unos corazones de alcachofa y unas tupinambas.
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Comer aún caliente.
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