Templa el agua y mézclala con la levadura y dejarla,

En una amasadora echa la harina con la mantequilla, los huevos, la leche y el agua con la levadura y amásalo.

Por último échale la sal y termina de amasar. Cuando esté todo bien amasando se deja reposar la masa en un bol tapado con un paño durante 1 hora, en un sitio que no le dé corriente.

Mientras la masa reposa hacemos el relleno:

Sofreímos el pimiento rojo y la cebolla, cuando esté casi pochado se le echa el ajo y luego la carne picada, se le echa las especias la sal y el tomate frito (las especias que yo le he echado es pimienta negra, comino, garam masala, ras el hanout.)

Pasado una hora cogemos la masa y la dividimos en dos, estiramos una mitad y la ponemos en la bandeja del horno en la cual antes le hemos puesto papel del horno y así es más fácil sácala de la bandeja cuando esté echa. La rellenamos con la mezcla que hemos hecho con la carne picada y tapamos con la segunda masa, hacemos un dobladillo para que no se escape el relleno, con un huevo batido pintamos la masa.

Hacemos un pequeño agujero en el centro de la empanada paras que salga el vapor

Meternos la empanada en el horno precalentado a 180 grados, con el programa del aire durante 40 minutos