Bisteces de puerco con papas estilo Yucateco
llenny gomez @llennygomez
Esta es la forma en la que se cocina el platillo en mi familia yucateca. Espero les guste tanto como a nosotros. El secreto de esta receta es el recado para bistec 🥰
Bisteces de puerco con papas estilo Yucateco
Esta es la forma en la que se cocina el platillo en mi familia yucateca. Espero les guste tanto como a nosotros. El secreto de esta receta es el recado para bistec 🥰
Paso a paso
- 1
Cortar los bisteces en trozos más pequeños (pero no tan delgados como fajitas) y sazonar con sal y pimienta. Freír en una cacerola (se usará la misma para todo el proceso) con un poco de aceite por 10 minutos aproximadamente hasta que la carne cambié de color, retirar y aguardar.
- 2
Al sofreír la carne esta liberará jugos, yo lo retiro y lo resguardo para reincorporar posteriormente.
- 3
Mientras se fríe la carne, hay que pelar las papas y cortar en rodajas. Sofreír en la misma cacerola que hemos desocupado.
- 4
Después de 10 minutos aprox, agregar la carne nuevamente.
- 5
Diluir una cucharadita de recado para bistec en un poco de agua temperatura ambiente y reposar.
- 6
Cortar la cebolla en julianas, agregar a la cacerola junto con el ajo, el cilantro, el jugo de la carne que se resguardo y el chile. Agregar el recado diluido. Y verter agua suficiente para que queden cubiertos los ingredientes.
- 7
Tapar y dejar cocer a fuego lento por 20 minutos más.
- 8
Para servir puede acompañar con arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A llenny gomez le encantará ver cómo quedó.
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