Rosca de Reyes
El año pasado hice una y me salió muy rica :
https://Cookpad.com/ar/r/15870784
Pero como nunca me gusta repetir, ahora hice una que tiene sus variantes, pero el resultado fue el mismo.
Rosca de Reyes
El año pasado hice una y me salió muy rica :
https://Cookpad.com/ar/r/15870784
Pero como nunca me gusta repetir, ahora hice una que tiene sus variantes, pero el resultado fue el mismo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos la esponja, en un bowl, con la levadura, leche tibia y miel, revolvemos bien hasta disolver y dejamos tapado 10'
- 2
En un recipiente grande, colocamos la harina y le hacemos un hueco en el centro, alrededor le agregamos la sal y en el centro agregamos el azúcar, los huevos, la esencia y el agua de azahar más la esponja
- 3
Comenzamos a unir los ingredientes de a poco hasta que se vaya formando la masa y cuando consideren necesario, lo vuelcan a la mesada, amasando un rato.
- 4
Estiramos la masa, le agregamos la manteca pomada y amasamos con paciencia unos 15 a 20' (vamos a notar un pegote, pero a no preocuparse, que con el amasado se normaliza)
- 5
Dividimos el bollo en 2 y si preferimos una rosca grande, lo dejamos en 1. Dejamos descansar
- 6
Hacemos un hueco en el centro y los ponemos en placas con harina y fritolin o manteca
- 7
Dejar levar en los moldes, tapados hasta que dupliquen su tamaño
- 8
Los pintamos con huevo, leche, azúcar y sal y lo llevamos a horno medio, precalentado por unos 25'
- 9
Hacemos la pastelera, mezclando el almidón de maíz, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla, en una olla al fuego fuerte, sin dejar de revolver, una vez que rompe el hervor seguir revolviendo unos minutos hasta que espese, bajar el fuego, revolver un ratito y apagar el fuego. Dejamos enfriar y recién ahí le damos un golpe de heladera.
- 10
Sacamos las roscas, cuando comprobamos que hundiendo un cuchillo, sale seco y dejamos enfriar, tapadas.
- 11
Una vez todo frío (roscas y crema) colocamos la crema pastelera, con una manga o como podamos, dándole la forma que nos guste y arriba (opcionalmente) le podemos agregar azúcar grana, frutas glaseadas, cerezas al marrasquino
- 12
A disfrutar!
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