En una olla a presión echar el aceite y sellar el lomo entero

Una vez este echo el lomo, sacarlo y sofreír la cebolla y la zanahoria da igual el corte van a ser trituradas

Cuando estén echas las verduras poner el lomo la pastilla y el brandy dejar que evapore el alcohol, añadir la sal las especias y el vaso de agua cerrar la olla y 20 min.

Una vez pasado el tiempo y abierto la olla sacar el lomo a un plato y dejar enfriar un rato mientras trituramos el resto

Cuando este frío el lomo lo cortaremos en lonchas finas, lo pondremos en un recipiente y añadimos la salsa triturada por encima, colentamos y listo