Preparar los ingredientes. Yo ya tenía los ejotes cocidos previamente en el microondas. Partir los jitomates a la mitad a lo largo. Rallar la cáscara de limón, solo lo verde para que no amargue.

En un tazón pequeño mezclar el aceite de oliva con el jugo y la ralladura del limón, sal y pimienta al gusto. Colocar los ejotes en la ensaladera y distribuir por encima las mitades de jitomate y las almendras. Rociar con el aderezo. ¡Disfrutar!