Kulfi de mango

Name: Kulfi de mango
Yield: 12 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 litro leche entera; 1 tarro leche condensada; 1 cucharada cardamomo en polvo (o una semilla partida); 1 poco jengibre rallado (muy poco); 1/2 kilo pulpa de mango; 2 cucharadas pistachos partidos grande

Gonzalo Marks @gonzalomarks

Helado especiado! Resultado muy rico, muy fácil. Un clásico postre indio.

Kulfi de mango

Gonzalo Marks @gonzalomarks

Helado especiado! Resultado muy rico, muy fácil. Un clásico postre indio.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora elaboración y 5 de refrigeración

12 porciones

1 litroleche entera
1 tarroleche condensada
1 cucharadacardamomo en polvo (o una semilla partida)
1 pocojengibre rallado (muy poco)
1/2 kilopulpa de mango
2 cucharadaspistachos partidos grande

Guardada

Paso a paso

1 hora elaboración y 5 de refrigeración

1

Pon a hervir a fuego lento el litro de leche con la cucharada de cardamomo y el poco de jengibre (la receta original lleva cardamomo y unas hebras de azafrán, pero puedes aromatizar con lo que más te guste. Debe quedar buenísimo con vainilla, canela, ralladura de limón, naranja u otra especia)
2

Debes seguir hirviendo hasta que la leche haya reducido a la mitad del volumen y revolviendo de vez en cuando. Cuando lo logras agregas la leche condensada y los pistachos partidos y revuelves unos 2 minutos más para que se integre.
3

Dejas enfriar y agregas y revuelves la pulpa de mango traspasando a moldes. Yo usé moldes de mini queques. Sirven de hielos grandes o de muffin también.
4

Refrigeras al menos 5 horas y desmoldas. Serví sobre una salsa de frutillas albahaca y menta.