Caponata (inspiración)
Sí, me inspiró la receta original de Giada DeLaurentis.
Es una genial idea donde se puede agregar lo de estación o cuando se limpia la heladera😋 La base son las verduras, de ahí ¡a volar!
Caponata (inspiración)
Sí, me inspiró la receta original de Giada DeLaurentis.
Es una genial idea donde se puede agregar lo de estación o cuando se limpia la heladera😋 La base son las verduras, de ahí ¡a volar!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los zapallitos y la berenjenas en trozos medianos. Espolvorear con un poco de sal y dejar por unos minutos para que suelten algo del amargor.
Enjuagar y escurrir bien. - 2
Cortar un poco las pencas. Cortar en cuartos los tomates. Cortar en trozos medianos las cebollas.
- 3
En una fuente para horno cubrir la base con el puré de tomates. Acomodar sobre ella todas las verduras(me gustó dejar el tomate fresco a lo último).
- 4
Condimentar las verduras, mezclarlas un poco y rociar con aceite.
Llevar a horno medio a fuerte por 40 minutos, aproximadamente. - 5
La receta original, llevaba zapallo calabaza y aceite de oliva.Como no tenía en esta ocasión ambas cosas, las suplí agregando además algo verde con las pencas.
- 6
Confieso que en la próxima, pelaré las berenjenas para mayor comodidad (la piel queda muy dura).
Y, en la siguiente, creo que agregaré algunas alubias. Deben quedar muy bien las legumbres en este plato.
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