Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo. Al día siguiente se quitará el agua, se vuelven a lavar y se meten en una olla.
- 2
En la olla con los garbanzos le añadimos sal, las carnes, huesos y lo ponemos a hervir a fuego medio; con una espumadera se quita lo que se vea en la superficie de espuma sobrante.
- 3
Cuando deje de soltar espuma, se añaden las verduras (menos la patata) y por último le añadiremos algo de azafrán.
Cuando el caldo coja color (1 hora desde que rompe a hervir) y buen sabor lo vaciaremos en otro recipiente, de aquí sacaremos el CALDO para sopa que podremos usar durante varios días añadiéndole la pasta o fideos, incluso se puede congelar (cuando el caldo esté frío)
- 4
Volvemos al recipiente vacío del cocido que estábamos hirviendo y le añadimos agua CALIENTE para que vuelva a hervir, le añadimos sal, un poquito de azafrán y por último le añadimos la PATATA.
Tapamos la olla y cuando empiece a pitar le ponemos un temporizador de 30-35 minutos (con la vitro, con el teléfono, o con lo que queramos)
- 5
Y ya tendríamos por un lado el CALDO para sopa (si veis grumillos, pasadlo por el colador) y por otro lado el COCIDO
BUEN PROVECHO!
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