En un recipiente incorporar la manteca pomada junto al azúcar impalpable tamizado, lo mezclamos con una espátula y después con batidora.

Agregamos la ralladura del limón y batimos mientras vemos incorporando los ingredientes de a uno, lo que sigue son las yemas de a una y seguimos batiendo, la esencia de vainilla y el cognac

A todo eso le agregamos lo seco, que es la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear, todo tamizado, mezclar bien hasta que se forme la masa.

Lo llevamos una hora a la heladera, cubierto con el film y cuando pase ese tiempo, lo pasamos a la mesada y comenzamos a cortar con el cortante que elijamos, yo usé uno de 4 cm de diámetro, pero podés usar el que quieras, cuanto más grande, menos alfajores.

Lo vamos pasando a una placa enmantecada, no muy separados ya que no se ensanchan demasiado.

Listos para comer!!