Tiramisú receta clásica - Especial embarazo
Cuando estás embarazada hay que tener cuidado con algunos alimentos y más concretamente con la manera de consumirlos. Uno de ellos es el huevo, que se debe evitar su consumo en crudo ya que podríamos contraer salmonella. En esta receta te cuento como conseguir ese postre tan rico pero de manera más segura si estás embarazada. La receta es muy parecida a la de @maria_marieta que es una experta en tiramisú, pero he querido compartir la mía con esos detalles.
Importante!❌ Aclarar que esta es mi receta personal que yo he comido porque después de tomar esas medidas he considerado más segura, pero por supuesto si tu médico/ginecólogo te dice que nada de huevo crudo aún estando pasteurizado, lo mejor es seguir sus indicaciones.
Tiramisú receta clásica - Especial embarazo
Cuando estás embarazada hay que tener cuidado con algunos alimentos y más concretamente con la manera de consumirlos. Uno de ellos es el huevo, que se debe evitar su consumo en crudo ya que podríamos contraer salmonella. En esta receta te cuento como conseguir ese postre tan rico pero de manera más segura si estás embarazada. La receta es muy parecida a la de @maria_marieta que es una experta en tiramisú, pero he querido compartir la mía con esos detalles.
Importante!❌ Aclarar que esta es mi receta personal que yo he comido porque después de tomar esas medidas he considerado más segura, pero por supuesto si tu médico/ginecólogo te dice que nada de huevo crudo aún estando pasteurizado, lo mejor es seguir sus indicaciones.
Paso a paso
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Esas son las claras pasteurizadas y las yemas de huevo congeladas. Lo primero que hacemos es montar a punto de nieve las claras de huevo con la mitad del azúcar y reservamos.
- 2
Aparte limpiamos 7 yemas de huevo, estas que van congeladas suelen tener telillas y nervios que es conveniente limpiar y quitar. Además su textura al descongelar es más dura así que ponemos en un vaso de batidora y trituramos con la mitad del azúcar y un chorrito de leche. Esa mezcla la ponemos al baño maría sin dejar de mover durante al menos 10 min. Eso hará que superé los 75°C y por lo tanto se puedan consumir sin problema.
- 3
A la mezcla de las yemas ponemos el queso mascarpone, otro chorrito de leche para aligerar la mezcla y batimos con unas varillas para conseguir una mezcla cremosa y sin grumos.
- 4
Ahora vamos a mezclar ambas partes. Añadimos las claras montadas al bol de las yemas y con mucho cuidado y con movimientos envolventes mezclamos todo hasta conseguir una mezcla cremosa y aireada.
- 5
Colocamos en la base del molde una pequeña cantidad de crema, lo justo para que no se peguen mucho las soletillas. Mientras hacemos café y lo endulzamos a nuestro gusto. Le hacemos unos cortecitos a las soletillas y las bañamos de café.
- 6
Ponemos la mitad de la crema y otra vez soletillas bañadas en café.
- 7
Terminamos con el resto de la crema y cubrimos totalmente el bizcocho. Ahora llevamos a nevera un mínimo de 4 horaso toda la noche y en el momento de servir solo quedará espolvorear el cacao puro en polvo por arriba ¡Delicioso!
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