Secreto de cerdo en salsa

Una receta con muy buena pinta; y aparte de estar riquísima con la carne que queda muy tierna, resultó ser muy sencilla de hacer
Secreto de cerdo en salsa
Una receta con muy buena pinta; y aparte de estar riquísima con la carne que queda muy tierna, resultó ser muy sencilla de hacer
Paso a paso
- 1
Primero cogemos el SECRETO y lo cortamos en tiras gorditas, le vamos a dar cortes transversales ya que esta carne tiende a encoger y se dobla, después haremos una salsa para bañar estos trocitos (2AJOS, PEREJIL, SAL y ACEITE) y por último a fuego fuerte los doraremos un poco. Cuando estén hechos, los he volcado en una olla.
- 2
Por otro lado haremos un sofrito.
Empezamos por cortar en taquitos las ZANAHORIAS, CEBOLLA y PIMIENTO ROJO. Cuando más o menos esté blandito le añadimos un chorrito generoso de COÑAC, dejamos a fuego medio que libere los vapores del alcohol.
Le añadimos los 50cl de TOMATE ORLANDO y por último el Pimentón DULCE, dejadlo muy poquito que no se nos queme que si no, la comida no sabe igual de buena. - 3
Ahora solo nos queda añadir en la olla donde teníamos el secreto el sofrito de antes, le añadimos una hojita de LAUREL, sal y un poco de PIMIENTA NEGRA.
Todo lo cubrimos ligeramente con agua.
Mezclamos todo bien, cerramos la olla y cuando empiece a pitar, bajaremos el fuego al mínimo y esperaremos unos 15 minutos. - 4
Si queréis, podéis sacar la carne y triturar lo que queda en la olla o directamente comer sin triturar nada, yo lo hice sin triturar.
Espero os quede tan rico como a mi, BUEN PROVECHO!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Costillitas de cerdo con salsa saborizada y chucrut especiado
Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉 Patricia Copello -
Secreto de cerdo en salsa
Tras realizar una rica sopa de verduras, decidí aprovechar parte de la verdura de la misma para realizar la salsa de este plato.Con ello, conseguí salir de la línea de cocinar lo a la plancha. Laia -
Secreto de cerdo en salsa
Rápido y sabroso. Aconsejo acompañar de arroz o patatas fritas y por supuesto de pan. Jose Carlos -
Secreto de cerdo con salsa de mostaza
Ni te imaginas lo rico que está así el secreto hoy_cocina_lisson (Pilar) -
Secreto de cerdo en salsa de soja, miel y limón
Me apetecía toque asiático y la salsa de soja el cerdo y en dulce pegan muy bien!La salsa ve probándola y ajusta miel y salsa de soja según te guste más o menos dulce. Marina -
Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones
#Mitarjetanavideña #RecetasNavidadEl secreto Ibérico no necesita de muchas florituras para que este sabroso, pues por si solo es una carne sensacional, pero me atrevo a darle una vuelta más y lo preparo con esta estupenda salsa. Antoni call -
Secreto ibérico en salsa
Yo he usado filete de jamón de cerdo, porque con esto de la huelga de transportes no había secreto en ninguna parte, pero la receta original es con secreto, vale? Selena Grimes Rodriguez -
Secreto de cerdo macerado en pomelo (con salsa de melocotón)
Un modo distinto de hacer el Secreto de cerdo: macerándolo en pomelo (y algo más) durante un par o tres de horitas. Suficiente para que se impregne del sabor y nos quede una carne rica, crujiente y que acompañamos con salsa de melocotón, que tenemos también en el perfil. Esta receta y todas las demás las tengo en vídeo en mi canal Youtube Cocinarparacuatro CocinarParaCuatro -
Secreto ibérico en salsa
El secreto está buenísimo sólo, pero con esta salsa queda realmente fantástico hoy_cocina_lisson (Pilar) -
Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=AI2CVGBfR80 Hoy tenemos para comer -
-
Carne de cerdo en salsa
Hoy les comparto esta receta que es una auténtica delicia. Una especie de estofado que se cocina de modo peculiar y para el que, a mi juicio, solo hay que tener en cuenta una cosa: no pasarse con el comino. Que tiene mucho peligro. CocinarParaCuatro -
Secreto ibérico en salsa
Ayer cuándo fui al carnicero me dijo que había preparado el estos secretos ibéricos y, como hoy no éramos muchos, los he preparado con una salsa de vino, pasas y cebolla. Estaba muy bueno y jugoso. MariaAurora -
Carne de cerdo en salsa
Esta receta está hecha con magro de cerdo pero se puede hacer con cualquier otro tipo de carne. Jose Manuel Romera -
Cerdo en salsa
Me trajeron verdurita de la huerta y pensé, que puedo hacer!! Y salió este rico plato isa24 -
Cerdo en salsa
Aprovechando cosas que tenía en el frigorífico (vinagreta de pimientos, medio brick de nata un poco de vino blanco) y que había una oferta de cerdo en el súper, me ha salido esta receta que tiene un sabor intenso y delicioso, además, si la dejas reposar de un día para otro, está mucho más rica#lococinonolotiro Sofia Perez -
Secreto ibérico con salsa de mostaza
La receta está elaborada con secreto ibérico, pero si no lo encontráis ibérico, ni que decir tiene que se puede hacer con secreto normal. El secreto es una parte del cerdo muy deliciosa y jugosa que se encuentra entre la panceta y la paletilla, y que cada vez es más habitual encontrar en las carnicerías, tarea algo difícil hace unos años, los llamados cortes argentinos como el secreto, la entraña, el vacío, el matambre y algunos más, desconocidos para nosotrosaños atrás, debido a la cantidad de restaurantes argentinos que podemos encontrar ya por todas partes, ya son cortes conocidos para nosotros y fáciles de encontrar en las carnicerías, cortes que si no habéis probado, os recomiendo que lo hagáis porque todos ellos son deliciosos, no en vano los argentinos son unos expertos en carnes y asados.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/08/secreto-ibérico-con-salsa-de-mostaza.html Rosa Angel -
-
Secreto ibérico en salsa bordelaise
Una sabrosa receta que nos puede servir para aprovechar cualquier sobra de carnes que tengamos, tan solo tendremos que hacer la salsa bordelaise. Disfruta cocinando con Fernando -
Costillar de cerdo en salsa
Muy sencilla de hacer, con un sabor exquisito, tan exquisito que una sola persona podría comerse el costillar entero si no es acompañado de un primero. Aitor Diaz -
-
Secreto con salsa de queso curado especiada
Ayer compré un buen filete de secreto . No es ibérico , y nunca lo había cocinado . Busque combinaciones de salsas y quería usar un trozo de queso curado de Cabra que tenía con un gran sabor . Mirando combinaciones de otras recetas , me pareció guay probar la combinación con las espacias que os detallo ahora . Como detalle , deciros que si dejáis la salsa solidificar en la nevera , lo podéis usar como paté , pues adquiere una textura muy buena y untable para tus tostadas y tapas .Espero que os guste . Es una receta muy muy sencilla donde la complicación está en darle el punto a la carne ChikiTiki -
Secreto ibérico con salsa BBQ
Unas sabrosas tiras de secreto ibérico con salsa barbacoa y acompañadas de unas patatas con especias. Disfruta cocinando con Fernando -
Magro de cerdo en salsa
Esta receta me la enseño una amiga de cuando yo me iba a la recogida de la fresa.yo extremeña y ella andaluzaCada vez que la hago me acuerdo de ella Dolores Lola -
Magra de cerdo en salsa
La receta de la magra en salsa de mi madre. Para chuparse los dedos Ana Cifuentes -
-
Manitas de cerdo en salsa
Hoy vamos a hacer unas manitas de cerdo en salsa riquísimas! Muy sencillas de hacer y con un resultado espectacular! javilowin
Más recetas recomendadas
Comentarios