Pan relleno de mermelada de naranja y saúco

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hace unos meses compré una mermelada sueca de naranja y saúco con la intención de hacer crêpes. Pero a último momento recordé un pan relleno que hacía una hermana de mi madre.
Ella le ponía dulce de leche, pero como en ese momento no tenía, usé esta mermelada.
El resultado fue fantástico.

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Ingredientes

55 minutos
1 pan
  1. 2 tazasharina, la taza utilizada es de 250 ml, las de té
  2. 4 cucharaditasRoyal
  3. 1 pizcasal
  4. 125 grsmantequilla blanda
  5. 1/2 tazaazúcar blanco
  6. 1 cucharaditavainilla
  7. 1/2 tazaleche
  8. 5 cucharadasmermelada de naranja y saúco, o la que tengas
  9. Azúcar glas

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Preparar una crema con la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Tamizar la harina el Royal y la sal 2 veces.

  2. 2

    Incorporar los huevos uno a uno. Añadir con movimientos envolventes los ingredientes secos, alternando con la leche. Forrar un molde alargado con papel de hornear y verter la mitad de la masa preparada. Alisar con el dorso de una cucharada mojada en agua templada. Poner la mermelada en el centro de la masa y cubrir con el resto de la mezcla.

  3. 3

    Alisar el pan y llevar a horno precalentado a 180ºC durante 40´- 45´. Desmoldar y enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas a gusto cuando esté totalmente fría.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Avilia31
Avilia31 @Avilia
Cuqui, qué bueno se ve tu pan! Suave, esponjoso. Debe estar delicioso con esa mermelada. Lo disfrutaría con un café con leche bien cremoso. Muchas gracias. Feliz día!

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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