En un recipiente pequeño mezcla una cucharada de ají amarillo molido un chorrito de aceite, un chorrito de leche, un poco de pimienta, media cucharada de sal y la ralladura de menos de media nuez moscada. Agrega esto a las papas y con tus manos bien limpias mezcla todo hasta que esté uniforme, ve agregando harina si es que la masa está muy pegajosa La idea es que se pueda despegar de tus manos sin tanta dificultad, luego reserva esta mezcla.

En una sarten agrega un chorro de aceite, y cuando esté bien caliente echa la cebolla picada en cuadritos mas una pizca de sal, pimienta y comino, espera que se transparente y encima le añades una cucharada de ajo, una cucharada de ají panca y una cucharada de ají amarillo. Remueve esta mezcla hasta que se dore bien todos los ingredientes, en este punto añades el tomate picado.

Remueves hasta que el tomate este suave y luego añades las dos latas de atun y una cucharada de pasta de tomate, remueves y corriges la sal, luego agregas la zanahoria y El choclo ya cocidos y también las pasas, tapas la sartén y dejas que esta mezcla se cocine a fuego bajo durante 10 min.

Untamos un recipiente para horno con aceite de oliva, y comenzamos a armar la causa, la primera de papa, la segunda de relleno, y la tercera de papa otra vez, en esta última capa tienes que hacerlo con mucho cuidado en tus manos aplana una buena cantidad y ve poniéndolo por encima sin aplastar mucho el relleno luego por encima le pones un buen queso cremoso o parmesano