Charquicán picante de chancho y cochayuyo 🍃
Ecoturismoneto @ecoturismoneto
Recibí el reto de compartir una receta de 30 minutos.. aquí les dejo mi Charquicán picante de chancho y cochayuyo. Cuando los mañosos de la casa terminaron de comer, les dije cual había sido el ingrediente secreto. Desde hoy ven al cochayuyo con respeto y cariño. Preparé la receta hoy, en mi horario de colación.
Cariños 🌸
Charquicán picante de chancho y cochayuyo 🍃
Recibí el reto de compartir una receta de 30 minutos.. aquí les dejo mi Charquicán picante de chancho y cochayuyo. Cuando los mañosos de la casa terminaron de comer, les dije cual había sido el ingrediente secreto. Desde hoy ven al cochayuyo con respeto y cariño. Preparé la receta hoy, en mi horario de colación.
Cariños 🌸
Paso a paso
- 1
Lava y corta las papas, lo mismo con el zapallo. Incorporalos a una olla con abundante agua hirviendo con un puñado de sal. Tardan más menos 15 minutos. (Pincha la papa con un palito de brocheta), escuche el agua y luego reserva.
- 2
En un sartén con un pichintún de aceite de tu preferencia saltea la cebolla, el pimentón y las especias. Más menos unos 5 minutos. A su vez, hierve el choclo en agua caliente. 3 minutos aproximadamente. Por otra parte, hierve el cochayuyo hasta que se ablande.
- 3
Volviendo al sartén, agrega el chancho, el vino blanco, sal y luego tápalos. Se cocinarán a fuego medio por 15 minutos.
- 4
Escurre el choclo y agrega al sartén.
- 5
El cochayuyo tarda más menos 15 minutos en ablandarse. Escurre el agua y luego pícalo fino. Luego, incorporarlo al guiso. Dejar que se integren los sabores más menos 5 minutos.
- 6
En cuanto al puré, muele, agrega la leche, mantequilla y salsa de ají. Revuelve bien y terminamos por incorporar el guiso, revolvemos bien, verificamos el sazón y servimos.
- 7
Al mismo tiempo fríe los huevos. Móntalo sobre el Charquicán, espolvorea ají ahumado molido y pimienta negra fresca. Y, estamos al otro lado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ecoturismoneto le encantará ver cómo quedó.
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Adm. de Proyectos Ecoturísticos. Aprendiz de técnicas de abuela de campo. Linares, Chile.
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Comentarios (4)
Le ha pasado. A mucha gente si la firma está en juicio por algo sera