Estofado de cerdo
Después de estar una semana mala con gastroenteritis necesitaba algo que ayudase a mi estómago a recomponerse y me acordé del estofado de @JoseVillalta_520 que ya hice una vez y quería guardarlo también en mi recetario.
Estofado de cerdo
Después de estar una semana mala con gastroenteritis necesitaba algo que ayudase a mi estómago a recomponerse y me acordé del estofado de @JoseVillalta_520 que ya hice una vez y quería guardarlo también en mi recetario.
Paso a paso
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Salpimentamos la carne y le añadimos romero
- 2
Cogemos una olla grande y con un chorrito de aceite añadimos la carne. La bañamos con brandy y el zumo de medio limón, cuando se evapore el alcohol y se dore la carne, sacamos y reservamos
- 3
Laminamos el ajo y cortamos la cebolla en juliana y añadimos a la olla aprovechando el aceite que había sobrado de la carne
- 4
Pelamos la zanahoria y la mitad la cortamos en tacos y la otra en rodajas. Añadimos la que hemos cortado en tacos cuando se poche la cebolla con un poco de hierbas provenzales. La que cortamos en rodajas se reserva
- 5
Por último pelamos la patata y la cortamos en gajos chiscándola para que suelte el almidón
- 6
Cuando la zanahoria se ablande agregaremos las cucharadas de tomate y el vaso de vino blanco (un poco de azúcar para quitar acidez al tomate) y añadimos más hierbas provenzales
- 7
Lo batimos todo en la olla cuando el alcohol se haya evaporado y echamos la carne que habíamos reservado
- 8
Seguimos con la verdura que habíamos reservado y ahora echamos un litro de agua más las oías de laurel. Dejamos que se cuezan las patatas
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Cuando las patatas estén casi listas añadimos los guisantes y dejamos unos 5 minutos. Sacamos y a disfrutar !
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