Ensalada de Lentejas, Arroz, Repollo Colorado y Naranja
Ensalada de Lentejas, Arroz, Repollo Colorado y Naranja
Paso a paso
- 1
En un recipiente colocar abundante agua y hacer los huevos duros (Tiempo desde que rompe el hervor, 9 minutos). Una vez pasado ese tiempo, retirar, cortar la cocción con agua fría, pelarlos, cortarlos en mitades y reservar.
- 2
Colocar en un bol los garbanzos y dejar en remojo entre diez y doce horas con el doble de volumen de agua como mínimo.
- 3
Colar y lavarlos un poco. Colocar en una cacerola con agua fría sin sal agregada y cocinar durante 40 minutos desde que rompe el hervor. Colar (Si se desea se le puede retirar la piel) y reservar.
- 4
En una cacerola con agua fría cocinar las lentejas hasta que estén al dente (Aproximadamente 30/40 minutos). Colar y reservar.
- 5
Cortar el repollo en tiras, la cebolla emincé, la naranja en cubos, los tomates concassé. Rallar las zanahorias.
- 6
Emplatado: Colocar en la base los garbanzos y las lentejas, agregar el resto de los ingredientes y condimentar.
- 7
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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