Bizcochuelo esponjoso

Separar las claras de las yemas. En el bol de las claras, batir con media taza de azúcar hasta formar un merengue. Una vez listo lo mandamos un rato a la heladera.

Pasamos al bol de las yemas donde le vamos agregar la taza de azúcar y batir hasta que quede blanco, le agregamos la esencia de vainilla y la ralladura.

Le vamos incorporando de a poco la leche + el aceite y una vez batido por último las tazas de harina y el polvo, además es opcional agregarle la cucharada de maicena.

Por último le vamos incorporar el merengue que hicimos con las claras al bol de las yemas con movimientos envolventes.

Al molde lo aceitamos y enharinamos para agregarle la mezcla (el molde tiene que ser mediano). Horno 180 por aproximadamente 50 minutos.

Una vez enfriado es opcional desmoldarlo (yo lo dejé así y le puso coco rallado).